粉蒸牛羊肉，以鮮肥牛、羊肉和面粉為原料，周花椒、茴香等十三種西部產之調料磨粉腌制入味后，經武火、文火蒸制而成故稱“粉蒸牛羊肉”。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食時，佐以生蒜。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也可用發面荷葉餅夾食食后，再品一杯熬制的磚茶，既有助消化，又清心利口，回味無窮。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：粉蒸牛羊肉，以色澤臘黃、油而不膩、軟綿潤口、風味獨特，被譽為“長安方便美食”。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　粉蒸肉的故事　

　　相傳，盛唐時期，一批阿拉伯商人沿著“絲綢之路”到長安做生意。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一天中午行至祁連山下茫茫戈壁，搭起帳棚做起飯來，把切好的肉塊與待用的調料和面粉擺在一個小案上。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不料，一陣狂風四起，吹倒了帳棚，做飯的人起忙收拾，說時遲，那時快，急伸胳膊來圍住肉、調料和面粉，然而終因風大把三樣東西吹得摻交到一起。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為了起路，做飯人急中生智便把這些摻在一起的肉面疙瘩放到火上蒸熟，結果大家吃了，個個喜笑顏開，都夸這頓午餐吃得好，既充饑，又潤口。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們把沒有吃完的飯隨身帶上，下午又餾了一下再吃，結果其味更佳。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]到了長安這個做飯人就如法泡制，在長安街頭開了一家專賣這種肉的鋪子，并取名“粉蒸牛羊肉”。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于隨到隨吃，又便于攜帶，很受歡迎，久而久之，形成了長安的一種獨特方便美食名吃。[旅游聯盟2013-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]