主料：桂魚

　　•配料：魚翅、菜心

　　•調料：蔥、姜、鹽、味精、料酒、雞清湯

　　•制法：

　　•1、將桂魚宰殺冶凈，取下魚肉斬成魚茸，用蔥、姜、料酒汁、鹽、味精調味將魚茸制成魚締子。[旅游聯盟2013-4-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　•2、將魚締子裝入裱花袋，用裱花嘴擠出花的形狀，上籠用中小火加熱成熟。[旅游聯盟2013-4-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　•3、魚翅用雞湯調味，菜心焯水，將魚制成花放入調好的湯汁中，點綴即可。[旅游聯盟2013-4-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　•特點：魚肉細嫩，形態美觀，湯鮮味醇