糌粑是酥油拌炒面的藏語音譯，它跟酸奶一樣使人們難以忘懷。[旅游聯(lián)盟2015-7-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]藏區(qū)的炒面，在加工 方法上與內(nèi)地的炒麥粉有所不同。[旅游聯(lián)盟2015-7-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是先炒青稞后用小磨加工成粉的，所以具有奶粉般的異香。[旅游聯(lián)盟2015-7-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于調(diào)入了高脂肪、高蛋白的酥油、曲拉和奶茶，所以糌粑不僅酥軟 香潤，而且營養(yǎng)豐富。[旅游聯(lián)盟2015-7-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]糌粑是徒手拌制的：在一只小小的龍碗里，碗底是茶，茶中是油，油上是堆尖的炒面，用右手食指沿碗邊慢壓炒面，邊壓邊攪，再合攏四指， 輕扣碗心，邊轉(zhuǎn)邊搓，不一會兒，就拌成一塊可以入口的油面團，這就是糌粑。[旅游聯(lián)盟2015-7-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]