原料及做法：將新鮮羊肚洗凈后，放入80攝氏度水中燙幾分鐘，撈出，用刀將內外黑皮刮凈，用清水漂洗，切成連三刀，放堿面揉擦，放入開水鍋略煮，取出后再用開氽一下，去凈堿味，洗成白色。[旅游聯盟2013-11-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再放人水中煮開，加人蔥、蒜、姜等，至其煮爛，撈出切塊。[旅游聯盟2013-11-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再放到清湯內，加入蔥、蒜、姜、鹽、胡椒、味精等，煮開，撇去浮沫，放入芫荽，開鍋后，倒入湯盆，滴香油數點，即可上席。[旅游聯盟2013-11-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　此菜肚塊軟嫩酥爛，湯醇味美，清淡可口而無膻味，既開胃增食，又物美價廉。[旅游聯盟2013-11-18提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]