銀魚俗稱面糊魚、面魚；然而銀魚又稱“膾殘魚”，卻是鮮為人知的了。[旅游聯盟2014-4-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因為它細而如膾而得名。[旅游聯盟2014-4-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　食銀魚，當是新鮮的最好，剛起水的銀魚漂凈，氽入開水打上幾只雞蛋，撒上幾撮用油煎過的蔥花，再滴上幾滴燒酒，青白黃間于一色。[旅游聯盟2014-4-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鮮而不腥，滑而不膩，可謂清腴可口，能和鱸魚相媲美。[旅游聯盟2014-4-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每當魚汛一到，金湖魚市上的水鮮銀魚到處可見，這個昔日皇家獨享的貢品，現已進入平常百姓家。[旅游聯盟2014-4-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在銀魚王國里，金湖境內灑火湖所產的銀魚最上品，他比長江銀魚體積小而晶瑩，比太湖銀魚肥美而膏腴。[旅游聯盟2014-4-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]口感更清爽，幼兒食而無忌。[旅游聯盟2014-4-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]