蓋碗茶俗稱抓盅杞，是寧夏回族最具特色的飲料,也是回族對茶文化的貢獻。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]寧夏回族喝茶頗有講究，不叫飲茶或喝茶，而是叫“刮碗子”，喝茶時左手托盅，右手抓蓋，用蓋將浮在上面的白芝麻輕輕吹刮，邊飲茶邊嚼芝麻，茶畢可將盅內干果吃盡。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最講究用“三炮臺”蓋碗子。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所謂“三炮臺”蓋碗子，是有茶碗，掌盤和蓋子三個部件組成，各有其用。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]掌盤是碗的底座，喝茶時用它既不燙手又能盛灑出的茶水；蓋子的大小既能浸入碗中，又不會掉入碗內，當茶湯不釅時，用它順碗口輕輕一刮，茶湯即刻濃釅。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]自然，蓋碗子也有精粗之分，有普通瓷的，也有用銅、白銀景泰藍掌盤的，還有用玉碗的。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　寧夏回族喝茶很重視茶的配料，所選茶葉一般以陜青、茉莉為主。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]喝蓋碗茶的花樣甚多，通常是喝放有茶葉、冰糖、桂圓的“三香茶”,用陜青茶、白糖、柿餅、紅棗沏泡"白四品"；用磚茶、紅茶、紅棗、果干沏泡的"紅四品"。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]招待佳賓時則用“八寶茶”蓋碗。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]茶碗里配放適量的花茶、冰糖、白糖、紅糖、紅棗、花生仁、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄干、柿餅、果干等,開水沖泡，茶味濃釅、甘甜、香氣四溢。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當你到回民家里做客時，主人熱情招待，首先給你沏一盅熱呼呼的蓋碗茶，越喝越感到清香爽口。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明目益思。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]精神振奮。[旅游聯盟2014-1-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]