潮州魚蛋粉本來是潮州美食，大約在光緒年間開始傳入廣州。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]時至今日，經營潮州魚蛋粉小食店已經在廣州遍地開花，但這種美食卻已經在潮州失傳多時了，問及現在的潮州人竟也不知道魚蛋粉為何物。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　潮州魚蛋粉是以爽滑幼細的桂林米粉以大地魚、豬骨熬湯作為湯底，加上魚蛋、牛丸、炸肉卷、魚塊、薄脆、云?住⒄ㄓ閆ぁ⑾蝕形?配料做成的，米粉入口香軟順滑，配料則各有各風味，若再佐以地道辣椒醬（油）就更加醒辣開胃。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　據說在廣州的第一家潮州魚蛋粉是潮州人陳開及其女婿"大頭偉"（原名字不可考，只流傳其花名。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]）于光緒二十年間在第十甫開設的，開業不久便得到許多潮汕鄉里的光顧，同時也吸引了不少廣州人來嘗試，生意興隆得很。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但因此也搶走了附近許多廣州傳統面店的生意，引起同行的眼紅，并召集一伙人手執刀棍到陳開的鋪頭生事。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豈知陳開本是潮州南枝拳和南枝棍法的高手，手持一棍就將那伙生事的人打得雞飛狗走。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經過此次之后，就再也沒有人敢到陳開的鋪頭搞事了，而潮州魚蛋粉和潮州南枝拳（廣州人常叫潮汕人為"冷"，故廣州稱南枝拳與南枝棍為"冷佬拳"和"冷佬棍"。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]）也從此流傳至廣州了。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　小勞聽說現在廣州的潮州魚蛋粉店所用的材料都是來源于同一個生產商，故各店風味都是大同小異而已，小勞去得比較多的則是人民南路西濠口的一家和人民橋腳同福路口的一家。[旅游聯盟2018/10/24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]