材料：醢椒面、半肥半瘦的豬肉（新鮮肉和臘肉均可，推薦臘肉。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]）、姜、大蒜、味精、食鹽。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　燒制：油呢？細心的人可能注意到上面的材料中沒有油，不要緊，肥肉里面多的是。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]多放點肉進去，將油熬出來，多熬點，覺得夠了，就將盛好的醢椒面全數下鍋（如果太多就得用大鍋炒），開大火，不停地炒，醢椒面在不停地變色，食鹽可以早點放進去，仍然是不停地炒（這是此道菜最特別的地方，其它菜一般都不需要不停地炒，此道菜卻不能停手），再炒，你的汗水在流，醢椒面的顏色在變，你的手臂漸漸發酸，醢椒面的香味漸漸濃烈。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]終于，鍋里面的醢椒面沒有一點白心了，嘗嘗看鹽少不少，味精少不少（這道菜最耗油、鹽、味精），少了再加，不少就好。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　此道菜的秘絕還不在于此，剛出鍋的醢椒面相對來說，是最遜色的，放到第二天，你再加熱，香味會更上一層樓。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒好的醢椒面可以蒸，味道相當不錯，如果有湯菜，那么把湯澆在上面，與米飯拌均勻，又是另一番風味。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]總之，這道菜是白吃不厭。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]對了，忘了說，大蒜和姜要放早點，出鍋前可以撒點蔥花，下頓飯加熱時就沒必要了。[旅游聯盟2011-9-29提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]