明珠鱖魚
味型特點 此菜色澤和諧，形態美觀，口味咸鮮香醇，質地細嫩適口，系佐酒佳肴。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 主要材料 凈鱖魚1條（約125O克），小白菜6棵，胡蘿卜250克，蒿筍300克 調 料 - 精鹽7克，味精3克，紹酒2克，蔥結1O克，凈姜塊10克，濕淀粉15克，雞蛋清3個，雞清湯25O克，蔥姜汁10克，熟豬油25克 加工過程 1、鱖魚治凈，砍下頭、尾，整形后用載結、姜塊、精鹽2克、味精OS克、紹酒液制。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]胡蘿卜、高筍分別削成6個通心球，焯水后待用。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2、取凈鱖魚肉制成茸，放人精鹽3克、味精1克、雞蛋清、蔥姜汁5克、清水攪拌上勁，加熟豬油拌勻后擠成荔枝大小的魚圓。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放涼水鍋中，在旺火上燒至八九成效，離火氽10分鐘，撈起入清水中浸漂。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3、將魚頭尾連盤置于蒸籠中蒸約10分鐘后端出。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒鍋放入雞湯50克，加通心胡蘿 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
味型特點 此菜色澤和諧，形態美觀，口味咸鮮香醇，質地細嫩適口，系佐酒佳肴。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
主要材料 凈鱖魚1條（約125O克），小白菜6棵，胡蘿卜250克，蒿筍300克
調 料 - 精鹽7克，味精3克，紹酒2克，蔥結1O克，凈姜塊10克，濕淀粉15克，雞蛋清3個，雞清湯25O克，蔥姜汁10克，熟豬油25克
加工過程 1、鱖魚治凈，砍下頭、尾，整形后用載結、姜塊、精鹽2克、味精OS克、紹酒液制。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]胡蘿卜、高筍分別削成6個通心球，焯水后待用。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2、取凈鱖魚肉制成茸，放人精鹽3克、味精1克、雞蛋清、蔥姜汁5克、清水攪拌上勁，加熟豬油拌勻后擠成荔枝大小的魚圓。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放涼水鍋中，在旺火上燒至八九成效，離火氽10分鐘，撈起入清水中浸漂。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3、將魚頭尾連盤置于蒸籠中蒸約10分鐘后端出。[旅游聯盟2013-8-23提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]炒鍋放入雞湯50克，加通心胡蘿
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