片兒川面是杭州奎元館老店歷史上最具名聲的面點之一。[旅游聯(lián)盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳片兒川面，還是奎元館初創(chuàng)時小面店的看家面，清時全省到杭州來趕考的各地讀書人很多，店主為招徠這些讀書人的生意，就以雪里蕻菜、筍片、豬肉片燒制成的大眾化面專門供應(yīng)外地窮苦書生。[旅游聯(lián)盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有一次，一位年輕秀才來吃面，只要一碗陽春面，店主見他眉清目秀，家境貧寒，特贈送他一碗片兒川面，外送三只茶葉蛋，祝他連中三元。[旅游聯(lián)盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]后來，這位秀才中了貢土，放榜之日，特到店里向店主致謝，因小面店尚沒有招牌，就提筆寫了“奎元館”三字。[旅游聯(lián)盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此，奎元館的片兒川面名聲大振，食客盈門。[旅游聯(lián)盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　 奎元館的片兒川烹調(diào)與眾不同，要先將筍片、肉片與雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面條燒煮而成。[旅游聯(lián)盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因“氽”與“川”同音，“片兒氽”就叫成“片兒川”。[旅游聯(lián)盟2017/3/31提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]