豆類或山芋的淀粉，加適量水稀釋成糊，煮

　　熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉’。[旅游聯(lián)盟2017/1/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]連云港的涼粉種類多，有豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。[旅游聯(lián)盟2017/1/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涼粉的制作各人有各人的竅門，往往秘不示人。[旅游聯(lián)盟2017/1/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涼粉的吃法一般有熱吃、冷吃兩種。[旅游聯(lián)盟2017/1/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熱吃，是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上，略煎一下，等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用。[旅游聯(lián)盟2017/1/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冷吃，即將涼鉛直接食用。[旅游聯(lián)盟2017/1/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃前，將涼粉切成塊狀，或刨成面條狀，還有事先用漏勺漏成“娃娃魚”狀，放入清水中，待吃時(shí)取出，根據(jù)顧客的口味放佐料，如放醬油、醋、麻油、蒜泥等；喜歡吃辣的人，還可以加入一些辣椒醬，風(fēng)味獨(dú)特。[旅游聯(lián)盟2017/1/22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]