呼和浩特的餐飲，野味十足，風(fēng)味獨(dú)特，舉世無雙。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們來此旅游，總是皆大歡喜，既飽眼福，又飽口福，高興而來，滿意而歸。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　呼和浩特用餐十分方便，城內(nèi)城外既能遍嘗兼具南北風(fēng)味的菜肴，又可大嚼草原野味。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]狍子肉、山雞肉、山野菜、野生蘑菇······林林總總的野味佳肴，風(fēng)味美食，品種豐富，隨君挑選。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]風(fēng)味佳肴有烤全羊、扒肉、烤羊腿、奶皮子、奶豆腐、馬奶酒、昭君酒等。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特色菜

　　烤羊腿

　　烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]烤羊腿是從烤全羊演變而來。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]單獨(dú)烘烤的羊后腿不但比烤整羊時(shí)間快，而且更加味道鮮美，食用方便，烤羊腿遂逐漸代替了烤整羊。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經(jīng)過長期的發(fā)展，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，被人們贊為眼未見其物，香味已撲鼻。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　目前，烤羊腿都采用具有先進(jìn)技術(shù)設(shè)備的遠(yuǎn)紅外線電烤爐烘烤，在技量火位、品味及衛(wèi)生等方面都達(dá)到了較高水平。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　全魚宴

　　呼倫湖產(chǎn)的鯉魚、鯽魚、白魚、紅尾魚等，肉質(zhì)肥美，營養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、碳水化合物、脂肪和各種維生素。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用呼倫湖產(chǎn)的鮮魚和湖蝦，可烹制魚菜120多種，稱為全魚宴。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚菜不但營養(yǎng)豐富，而且鮮嫩味美，百吃不大厭。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]全魚宴有12、14、20、24道菜一桌的，甚至有上百道菜一桌的。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要名貴魚菜有二龍戲珠、鯉魚三獻(xiàn)、家常熬鯽魚、梅花鯉魚、油浸鯉魚、鯉魚甩籽、蝴蝶海參油占魚、松鼠鯉魚、芙蓉荷花鯉魚、湖水煮魚、清蒸銀邊魚、葡萄魚、蔥花鯉魚、金獅鯉魚、普酥魚、蕃茄魚片、鴛鴦魚卷、荷包鯉魚、煎燜白魚、拌生蝦、拌生魚片等。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　燒罕鼻

　　罕鼻即駝鹿的鼻子。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]駝鹿又稱罕達(dá)罕，是世界上最大的一種鹿，有森林巨人之稱。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要分布在呼盟大興安嶺森林中。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]駝鹿的鼻部十分發(fā)達(dá)耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪分路行走。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　駝鹿的鼻子皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質(zhì)鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽等。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]罕鼻同熊掌、飛龍被稱為大興安嶺中三絕，是聞名國內(nèi)外的山珍之一，可制成紅燒罕鼻、清燒麒面、燒罕鼻卷風(fēng)等，是酒席上聞名中外的八珍名肴之一。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　手把肉

　　是呼倫貝爾草原蒙古、鄂溫克、達(dá)斡爾、鄂倫春等游牧、狩獵民族千百年來的傳統(tǒng)食品。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即用手把著吃肉之意。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　手把肉是草原牧民最常用和最喜歡的餐食，也是他們招待客人必不可少的食品。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]常年似乎已形成這樣一種概念，即到草原觀光旅游不吃一頓手把肉就算沒完全領(lǐng)略到草原食俗風(fēng)味和情趣，虛此一行。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牧民不用手把肉招待客人，就不能完全表達(dá)自己的心意。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，用手把羊肉款待遠(yuǎn)方客人，在呼倫貝爾地區(qū)已成為一種定規(guī)。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　涮羊肉

　　也稱涮鍋?zhàn)樱�是風(fēng)行呼倫貝爾的一種食肉方法。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因呼倫貝爾草原無化學(xué)污染，水草豐美，溫差大，所產(chǎn)綿羊肉鮮細(xì)嫩，無膻味，是涮鍋?zhàn)拥纳系仍�料�?span style='DISPLAY:none'>[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]六七十年代北京東來順火鍋店專門從呼盟購羊，以張揚(yáng)聲譽(yù)。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現(xiàn)今呼盟各地飯店，餐廳幾乎都經(jīng)營涮羊肉項(xiàng)目。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]涮鍋?zhàn)拥幕疱佊卸喾N，有銅質(zhì)、鐵質(zhì)、不銹鋼、瓷的；有多人合用和單個(gè)使用兩種，燃料也分木炭、液化氣、酒精、電等數(shù)種。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　炸羊尾

　　羊尾片成薄片，將白糖、京糕、麻仁摻面粉拌勻成餡，包裹上羊尾片。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]植物油入勺，熱至五成，羊尾裹上蛋，泡糊，逐個(gè)入勺，炸至同呈淡黃色時(shí)撈出裝盤，再撒上白糖即可上桌。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此菜色澤美觀，香甜酥潤。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　整羊席

　　是呼倫貝爾地區(qū)款待貴賓和祭奠及盛大節(jié)日宴會(huì)上的極貴重的名佳菜。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色、香、味、形具佳，別有風(fēng)味，軒宴席是整只羊做成而得名。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一般選用二歲左右肥羯羊整只。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　整羊席吃法是：

　　上席時(shí)整羊平臥于一大木盤中，羊脖上系一紅綢帶以示隆重。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]端入餐桌讓賓客觀看后回廚房改刀，按羊結(jié)構(gòu)順序擺好，主人先用刀將羊頭皮劃成幾小塊，首先獻(xiàn)給席上最尊貴的客人或長者，然后將羊頭撤走。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再把羊的背完整地割下來，在羊背上劃一刀再從兩邊割下一塊一塊的肉逐個(gè)送給客人，最后請(qǐng)客人用刀隨便把著吃，吃時(shí)蘸好適口的調(diào)味汁。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]整羊席上，還可適量安排涼盤、熱菜、飯菜等。[旅游聯(lián)盟2015-6-19提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]