大麻花是天津的一種著名傳統(tǒng)食品，其中以“桂發(fā)祥十八街麻花”最為有名。[旅游聯(lián)盟2013-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]十八街麻花選料精細，工藝精湛，形成了酥、脆、香、甜、久放不綿的質(zhì)量特點，被譽為津門三絕食品。[旅游聯(lián)盟2013-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　一百多年前，在天津海河西側(cè)，繁華的小白樓南端座落著一條叫十八街的巷子，巷子里有一個麻花輔，字號叫桂發(fā)祥。[旅游聯(lián)盟2013-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鋪子主人是一個炸麻花炸出名的精明人，名叫劉老八。[旅游聯(lián)盟2013-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他創(chuàng)出了什錦夾餡大麻花，在白條和麻條之間夾有桂花、閩姜、桃仁、瓜條、青紅絲等多種小料的酥餡，香甜酥脆，甜而不膩、久放不綿，這就是聞名海內(nèi)外的天津三絕之首的桂發(fā)祥十八街麻花。[旅游聯(lián)盟2013-8-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]