保定特色小吃
人說保定三大寶：鐵球，醬菜（也有說是面醬），春不老。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三寶里有兩寶是吃的。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]既是談吃，咱就把那不能吃的鐵球放在一邊，只說那能吃的醬菜和春不老。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 保定有名的小吃不少，槐茂醬菜、白運章包子、糖葫蘆王、呂記糖葫蘆、馬家老雞鋪、漕河驢肉火燒、元宵王、商場街雜碎館、白振亭罩餅、大餅臘肉、骨渣丸子、咸魚餅子、羅記兔排、鐵板煎年糕、…… 1.面醬：醬菜之所以品質超群，關鍵在面醬。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]保定的甜面醬由優質面粉釀造而成。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]質稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳統釀造是將面粉制成團狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發霉數日，然后取出入池加淡鹽水經日光曝曬半年而成。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如今已在傳統釀造工藝的基礎上，采用現代生物技術人工培養米曲霉制曲，利用太陽能低溫低鹽發酵釀造。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]春不老甜面醬入口綿甜，營養豐富，既可生食，又是烹飪的調味佳品。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]保定的小吃之所以香飄萬里，受到老百姓的青睞，一個主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調味。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2.“槐茂醬菜”：保定醬菜始出現于清康熙10年（公元1671年），已有300多年的歷史。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]槐茂醬菜門市部原在保定大街，因門口有一棵古槐生長茂盛，故得名“槐茂醬菜”。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳、清朝光緒二十九年（公元1903 槐茂醬菜歷史悠久，制作精良，品種多，質量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口，營養豐富，風味獨特。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經化驗，含總酸1.8％，氨基酸0.4％，還原糖11％，食鹽10％和多種維生素。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1983年4月獲商業部優質產品獎。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]槐茂醬菜已有到40多個品種，什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍絲、醬萵筍、醬三仁、 醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產品。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]塊形整齊、絲條均勻、色澤鮮艷、質地嫩脆、味美甜香、醬香濃郁。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 不僅暢銷全國各地，而且遠銷日本、港澳等國家和地區，深得國內外用戶贊譽。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 3.春不老：與雪里紅屬同科，卻有區別。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早在唐宋時代，就開展栽種。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種菜經過腌制，既不生筋又不長柴，是人們冬春季節喜愛的小菜。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關于春不老還有一種傳說。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳清乾隆年間，一大臣南下途經清苑縣。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這個吃膩了山珍海味的大臣，突然想吃點清口的飯菜，于是給他端上一盤腌制的春不老。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]嫩綠新鮮的春不老，猶如剛從地里拔出一般。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這個大臣放在口中一嘗，脆嫩清香，連連稱贊好菜，好菜！臨走時，這個大臣特地讓人給他 準備了春不老，一部分攜帶南下，一部分捎回北京宮廷。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此，保定的春不老名聲遠揚。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這雖是民間傳說，但保定的春不老確實有獨到之處。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 保定種植的春不老是專供腌漬的一種葉菜，與疙瘩同屬芥菜類，但肉質根小，葉柄長而圓，腌漬后，無論存放多久仍保持綠、嫩、脆的本色，別有風味，既不生筋長柴，又無苦澀味道，為冬春季不可多得腌菜。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 春不老栽培品種為“八根柴”，系多年栽培的農家良種。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它耐熱性較差，耐寒性較強，適于秋季栽培，從播種到收割只有60天，對晚薦地的利用，具有一定的優越性。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其葉片為板葉，葉長一尺五寸左右，肉質根直徑約一寸大小，畝產約萬斤。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 保定市郊區普遍栽培，分布較廣，但面積不大。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以郊區東、西、高莊和清苑中冉一帶的品種最佳。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]春不老不僅可腌制吃，加肉炒更為鮮香合口，很受群眾歡迎。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 4.白運章包子： 在古城提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣婦孺皆知，遠近聞名。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 白運章包子，是1919年技師白運章以自已的名號在保定開設的一家包子鋪。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1980年又被評為河北省優質風味食品名牌產品。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 白運章包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定點購用小磨香油，做法也獨具特色，包子皮選用優質面粉燙面制成。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡，把包子拿起來一晃，成肉丸的包子餡能在里邊晃動，咬一口，沁人肺腑，吃起來可口不塞牙，流到碗里的餡液很快就定了一層油。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味美適口，肥而不膩，吃后余香久存不散。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]八九十年代，白運章包子鋪從開門到關門，忙得不可開交，跑堂的胳膊墊著布，一大羅盤子從手碼到脖子上，輪著座位送，一次一盤，吃完再給。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而如今白運章包子鋪已停業一年多，現在的保定人再也沒有福分品嘗到正宗的白運章包子了，然而在許多老保定人的心中它是那樣的讓人念念不忘。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但愿裕華路闊建后，白運章包子鋪能夠重新營業，把這一名吃流傳下來。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
人說保定三大寶：鐵球，醬菜（也有說是面醬），春不老。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]三寶里有兩寶是吃的。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]既是談吃，咱就把那不能吃的鐵球放在一邊，只說那能吃的醬菜和春不老。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
保定有名的小吃不少，槐茂醬菜、白運章包子、糖葫蘆王、呂記糖葫蘆、馬家老雞鋪、漕河驢肉火燒、元宵王、商場街雜碎館、白振亭罩餅、大餅臘肉、骨渣丸子、咸魚餅子、羅記兔排、鐵板煎年糕、……
1.面醬：醬菜之所以品質超群，關鍵在面醬。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]保定的甜面醬由優質面粉釀造而成。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]質稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳統釀造是將面粉制成團狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發霉數日，然后取出入池加淡鹽水經日光曝曬半年而成。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如今已在傳統釀造工藝的基礎上，采用現代生物技術人工培養米曲霉制曲，利用太陽能低溫低鹽發酵釀造。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]春不老甜面醬入口綿甜，營養豐富，既可生食，又是烹飪的調味佳品。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]保定的小吃之所以香飄萬里，受到老百姓的青睞，一個主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調味。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
2.“槐茂醬菜”：保定醬菜始出現于清康熙10年（公元1671年），已有300多年的歷史。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]槐茂醬菜門市部原在保定大街，因門口有一棵古槐生長茂盛，故得名“槐茂醬菜”。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳、清朝光緒二十九年（公元1903
槐茂醬菜歷史悠久，制作精良，品種多，質量好，香、咸、甜、酸、辣、嫩脆，味道齊全，鮮美適口，營養豐富，風味獨特。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經化驗，含總酸1.8％，氨基酸0.4％，還原糖11％，食鹽10％和多種維生素。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1983年4月獲商業部優質產品獎。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]槐茂醬菜已有到40多個品種，什錦醬菜、醬包瓜、醬苤藍絲、醬萵筍、醬三仁、 醬黃瓜、糖蒜、蝦油瓜等都是名產品。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]塊形整齊、絲條均勻、色澤鮮艷、質地嫩脆、味美甜香、醬香濃郁。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 不僅暢銷全國各地，而且遠銷日本、港澳等國家和地區，深得國內外用戶贊譽。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
3.春不老：與雪里紅屬同科，卻有區別。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]早在唐宋時代，就開展栽種。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種菜經過腌制，既不生筋又不長柴，是人們冬春季節喜愛的小菜。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]關于春不老還有一種傳說。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]相傳清乾隆年間，一大臣南下途經清苑縣。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這個吃膩了山珍海味的大臣，突然想吃點清口的飯菜，于是給他端上一盤腌制的春不老。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]嫩綠新鮮的春不老，猶如剛從地里拔出一般。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這個大臣放在口中一嘗，脆嫩清香，連連稱贊好菜，好菜！臨走時，這個大臣特地讓人給他 準備了春不老，一部分攜帶南下，一部分捎回北京宮廷。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從此，保定的春不老名聲遠揚。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這雖是民間傳說，但保定的春不老確實有獨到之處。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
保定種植的春不老是專供腌漬的一種葉菜，與疙瘩同屬芥菜類，但肉質根小，葉柄長而圓，腌漬后，無論存放多久仍保持綠、嫩、脆的本色，別有風味，既不生筋長柴，又無苦澀味道，為冬春季不可多得腌菜。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
春不老栽培品種為“八根柴”，系多年栽培的農家良種。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它耐熱性較差，耐寒性較強，適于秋季栽培，從播種到收割只有60天，對晚薦地的利用，具有一定的優越性。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其葉片為板葉，葉長一尺五寸左右，肉質根直徑約一寸大小，畝產約萬斤。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
保定市郊區普遍栽培，分布較廣，但面積不大。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以郊區東、西、高莊和清苑中冉一帶的品種最佳。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]春不老不僅可腌制吃，加肉炒更為鮮香合口，很受群眾歡迎。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
4.白運章包子：
在古城提起白運章包子就如同在天津提起“狗不理”一樣婦孺皆知，遠近聞名。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
白運章包子，是1919年技師白運章以自已的名號在保定開設的一家包子鋪。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1958年，在全國大中城市包子質量評比中，白運章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1980年又被評為河北省優質風味食品名牌產品。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
白運章包子用料講究，牛羊肉必須是鮮嫩的，專挑脊背肥瘦相宜的花糕肉，定點購用小磨香油，做法也獨具特色，包子皮選用優質面粉燙面制成。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做出的包子皮薄、邊窄、餡大、油多，形狀像鈴鐺，隔皮能看到餡，把包子拿起來一晃，成肉丸的包子餡能在里邊晃動，咬一口，沁人肺腑，吃起來可口不塞牙，流到碗里的餡液很快就定了一層油。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味美適口，肥而不膩，吃后余香久存不散。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]八九十年代，白運章包子鋪從開門到關門，忙得不可開交，跑堂的胳膊墊著布，一大羅盤子從手碼到脖子上，輪著座位送，一次一盤，吃完再給。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而如今白運章包子鋪已停業一年多，現在的保定人再也沒有福分品嘗到正宗的白運章包子了，然而在許多老保定人的心中它是那樣的讓人念念不忘。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但愿裕華路闊建后，白運章包子鋪能夠重新營業，把這一名吃流傳下來。[旅游聯盟2015-9-25提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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