山西各種名小吃
刀削面 以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所用之刀是特制的瓦形刀。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面要揉成尺余長的筒狀,削面時人站鍋前,一手托面,一手持刀從上向下往鍋里削。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]削出的面條呈三棱形,條條寬厚長度一樣。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削面如魚兒躍”。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來內虛、外筋,柔軟光滑,容易消化。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 拉面 又稱為大拉面。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用雙手由粗到細拉成很長的面條入鍋煮熟,吃時口感柔軟、筋道、耐嚼, 配以三鮮打鹵,或犖素打鹵,別具風味。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 聞喜煮餅 聞喜縣生產的著名糕點類食品,已有300多年歷史。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮餅外裹一層芝麻,滾圓狀。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將芝麻團 掰開,便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡,可拉出幾厘米長的細絲。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]營養 豐富,酥沙不皮,甜而不膩,久不變質,越嚼越香。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 莜面窩窩 形狀象圓形小筒。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作方法是用莜面推成薄片卷起來,放在蒸籠上蒸熟,再澆上羊肉鹵子 ,口感柔滑,香味撲鼻,食后經久不餓。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 原平鍋魁 原平鍋魁因在歷史上曾奪得當地爐食之魁而得名。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其狀若塊,約3寸長,寸許寬,卷邊滾圓。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不包餡的稱空心鍋魁,包餡的另有名稱。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]應市的多是餡鍋,最上乘的是玫澄鍋魁。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋魁餅面橙黃色,具有香、甜、酥、脆的特點,加之包餡的不同,又各具風味,使人久食不厭。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 長治臘驢肉 臘驢肉是長治名吃。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說長治臘肉在明代已馳名上黨地區,特別是南街的黃扁孩所經營的臘驢肉尤為出眾。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]產品不僅享譽潞州府八縣（長治古稱潞州）,還聞名名京、津、魯、冀 、豫、陜等地。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com][特點]：鮮嫩醇香,味美可口. 平遙牛肉 平遙牛肉,產于平遙縣,風味獨特,遠在200多年前就已出名。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是肉色紅潤、鮮嫩,吃起 來綿軟、濃香、可口,而且水分少,久儲色味不變,炎熱季節也能保存半月左右。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]平遙牛肉 是用宰殺后的老牛肉加工而成的醬牛肉,且牛越老肉越香,為山西名特產中獨具一格的肉 食品。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 廣靈豆腐干 提起廣靈豆腐干,人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點,它是宴席 中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]咸的又分為豆腐干 和豆腐筋。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豆腐干約15厘米,寬為3厘米,厚為0．5厘米；豆腐筋長約15厘米,寬為2厘米, 厚為1厘米；熏的一般為長15厘米,寬2厘米,厚1厘米。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
刀削面
以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所用之刀是特制的瓦形刀。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面要揉成尺余長的筒狀,削面時人站鍋前,一手托面,一手持刀從上向下往鍋里削。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]削出的面條呈三棱形,條條寬厚長度一樣。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]工藝精巧的廚師削出的面條“一根落湯鍋,一根空中飄,一根剛出刀,根根削面如魚兒躍”。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃起來內虛、外筋,柔軟光滑,容易消化。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
拉面
又稱為大拉面。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用雙手由粗到細拉成很長的面條入鍋煮熟,吃時口感柔軟、筋道、耐嚼, 配以三鮮打鹵,或犖素打鹵,別具風味。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
聞喜煮餅
聞喜縣生產的著名糕點類食品,已有300多年歷史。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮餅外裹一層芝麻,滾圓狀。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將芝麻團 掰開,便露出外深內淺的栗色皮層和絳白兩色分明的餅餡,可拉出幾厘米長的細絲。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]營養 豐富,酥沙不皮,甜而不膩,久不變質,越嚼越香。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
莜面窩窩
形狀象圓形小筒。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作方法是用莜面推成薄片卷起來,放在蒸籠上蒸熟,再澆上羊肉鹵子 ,口感柔滑,香味撲鼻,食后經久不餓。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
原平鍋魁
原平鍋魁因在歷史上曾奪得當地爐食之魁而得名。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其狀若塊,約3寸長,寸許寬,卷邊滾圓。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不包餡的稱空心鍋魁,包餡的另有名稱。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]應市的多是餡鍋,最上乘的是玫澄鍋魁。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋魁餅面橙黃色,具有香、甜、酥、脆的特點,加之包餡的不同,又各具風味,使人久食不厭。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
長治臘驢肉
臘驢肉是長治名吃。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說長治臘肉在明代已馳名上黨地區,特別是南街的黃扁孩所經營的臘驢肉尤為出眾。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]產品不僅享譽潞州府八縣（長治古稱潞州）,還聞名名京、津、魯、冀 、豫、陜等地。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com][特點]：鮮嫩醇香,味美可口.
平遙牛肉
平遙牛肉,產于平遙縣,風味獨特,遠在200多年前就已出名。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]特點是肉色紅潤、鮮嫩,吃起 來綿軟、濃香、可口,而且水分少,久儲色味不變,炎熱季節也能保存半月左右。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]平遙牛肉 是用宰殺后的老牛肉加工而成的醬牛肉,且牛越老肉越香,為山西名特產中獨具一格的肉 食品。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
廣靈豆腐干
提起廣靈豆腐干,人們自然聯想起它那筋、韌、香、五香調味齊全的許多特點,它是宴席 中拌涼菜、炒熱菜之上乘佐菜。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]廣靈豆腐干可分成咸的和熏的兩種。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]咸的又分為豆腐干 和豆腐筋。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豆腐干約15厘米,寬為3厘米,厚為0．5厘米；豆腐筋長約15厘米,寬為2厘米, 厚為1厘米；熏的一般為長15厘米,寬2厘米,厚1厘米。[旅游聯盟2015-7-14提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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