桂花元宵

　　以白糖、芝麻、核桃仁、葡萄干、青紅絲、桔青、玫瑰醬、果脯等作餡。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傾入江米面內(nèi)滾動(dòng)，使每個(gè)元宵重約32克即得。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]煮食軟綿、香甜，色澤潔白，油炸吃外焦里嫩，色澤金黃。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　拉絲烙餅

　　興縣拉絲烙餅以其色澤金黃、酥香不膩、香鮮可口而聞名秦晉。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因熟后騰空甩起，兩手向中間一合，即抖成細(xì)絲一團(tuán)，故而得名。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 拉絲烙餅以上好白面為原料，制作時(shí)，將面粉倒入盆內(nèi)；加入少量的精鹽和少量的花椒面，拌勻，倒入適量的溫開水，用棍順一個(gè)方向纏繞，成如拉面條

　　柳林腕脫

　　碗脫是柳林特產(chǎn)，離石、中陽(yáng)等地都有，但不如柳林正宗。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]柳林腕托還有一段故事。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]公元280年，西晉建立后，戰(zhàn)亂瀕繁，給人民帶來(lái)了深重的災(zāi)難。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 西晉初年；匈奴人內(nèi)遷，但遭到統(tǒng)治者的殘酷剝削和壓迫，西晉統(tǒng)治者不但要他們納稅而且強(qiáng)迫他們當(dāng)兵，甚至掠奪為奴婢，不少人

　　輕糖杏脯

　　輕糖杏脯是太原市清徐露酒廠生產(chǎn)的傳統(tǒng)食品，深受國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的歡迎。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 輕糖杏脯是用清徐邊山地區(qū)盛產(chǎn)的沙金紅杏加工而成。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]沙金紅杏果粒飽滿、肥大，杏果清香誘人，肉厚核小，易于分離，適于加工。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此品種為王種：一種為桔黃色或桔紅色，每片直徑不低于2.5厘米，此為

　　子推蒸餅

　　為紀(jì)念晉國(guó)大夫介子推而命名。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]面粉加豬板油、蔥花、香油等調(diào)、佐料，揉合成餅，籠蒸至熟即成。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色白、暄軟、層多，香綿味美，易消化。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]已有2500余年制作歷史。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]－糜子粉2007-11-28 10:55:51 糜子粉是以糜子為原料磨制而成的冷食，酷似涼粉。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其色微黃透亮，質(zhì)嫩而筋，細(xì)膩綿軟，涼爽可口，為春令佳品。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作方法：將糜子粉和水磨成糊狀，用細(xì)羅過(guò)濾在鍋里，溫火熬稠熬熟后，出鍋置于陶瓷或搪瓷器皿中，待冷卻后切成條狀或塊狀，配以調(diào)料冷食。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　羊雜割

　　以羊骨熬湯，羊雜碎切成小片放湯內(nèi)煮熟，加佐料而食。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]味鮮美，濃香，熱量高，營(yíng)養(yǎng)豐富，為冬令小吃。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　興縣冒湯

　　5 興縣冒湯咸麻酸辣，鮮香可口，是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 興縣冒湯興起的時(shí)期，史料里面沒(méi)有記載。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據(jù)說(shuō)，清代乾隆九年，在京做高官的興縣籍人孫嘉淦回興縣探親。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]探親期間，他訪親問(wèn)友，朋友們招待他的就是粉湯和餃子。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當(dāng)時(shí)的粉湯就是細(xì)粉條內(nèi)調(diào)以辣椒、花椒、胡椒、蔥、蕪

　　片烤方肉

　　片烤方肉歷史悠久，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《韓非子》一書中就有記載。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制法： （1）取用鮮嫩豬肉，將硬五花肉（肋骨之下部位）帶肋骨6--7根剁下，然后用長(zhǎng)把鐵叉沿肋骨下叉入。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將肉皮朝下放在明炭火上燒燎，至豬肉焦黃變黑，表面起泡時(shí)取下。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] （2）把豬皮有面刮凈，再用清水刷洗

　　太原泡菜

　　原料配方：大白菜、大蒜頭、蘿卜、黃瓜、辣椒、精鹽、汾酒 制作方法： 1.將5000克水燒開，加入精鹽250克(比例為5％)，待鹽完全隔化，晾涼，再倒入壇內(nèi)。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 2.白菜需去根和老葉，洗凈，瀝干水分，切成4瓣；蒜頭去皮洗凈，瀝干水；蘿卜去根須，切成條、

　　油炸鹵制花干

　　油炸鹵制花干也是太原市的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品，采用獨(dú)特的工藝，精細(xì)加工而成。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 制作油炸鹵制花干的原料要選用皮周家酥餅2007-11-28 10:54:20 面粉以熱獾油和豬油和面，配適量花椒面、小茴香等輔料，制成餅坯，烙烤即成。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]香酥味美，油而不膩。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　雙糖油食

　　面粉加白糖、紅糖、飴糖、桂花等揉制成小餅，經(jīng)油炸、掛漿而成。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]色澤柿紅，外漿明亮，甘綿爽口，香甜酥綿，油而不膩。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　保德碗托

　　保德縣盛產(chǎn)蕎麥，所制蕎面碗托，觀之晶瑩光亮，粉白微青，質(zhì)地精細(xì)，柔軟，光滑，細(xì)嫩，清香利口，風(fēng)味獨(dú)特，為忻州地區(qū)風(fēng)味小吃之上品。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 碗托的制法：將蕎麥精粉用鹽水拌成面穗，再加水調(diào)成糊狀，盛于碗內(nèi)，用急火蒸至半熟時(shí)，攪動(dòng)一次，以防沉淀，熟后冷卻即成。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蕎面

　　上黨糊肘子

　　制法： （1）將肘子卸下來(lái)（前后肘都可），順著腿骨把肘子割開，割至骨肉快要分離，肘子成一個(gè)大圓塊。[旅游聯(lián)盟2013-8-6提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] （2）將肘子放在冷水口浸泡，至豬皮特別柔軟后，用肉叉叉住，放在無(wú)煙旺火上，將肘子皮反復(fù)燒烤成黑焦色，再放入溫水中浸泡，至肉皮回軟后刷洗，將黑焦刷去，肘皮