皇后雙皮奶始創于上世紀三十年代，民間曾有歌謠流傳說：“皇后雙皮奶，太子吃不壞”。[旅游聯盟2015-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但時至今日，它卻因為含有高蛋白質和高糖分而逐漸“失寵”了。[旅游聯盟2015-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但其貴為“皇后”，如今風韻猶存，還在征服著為數不少的小吃愛好者。[旅游聯盟2015-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據介紹，皇后雙皮奶做法考究，先把滾奶倒入碗中，取出其凍后的奶皮（第一層），再把牛奶和蛋清打混煮滾，得到第二層皮，此即為比皮奶。[旅游聯盟2015-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雙奶表面有一層微黃薄穌之皮，奶質凝稠細滑，細品其味，香甜奇特。[旅游聯盟2015-11-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]