俗稱弋陽大米過粿，是弋陽縣傳統(tǒng)特色食品，是馳名中外的年糕極品。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]弋陽年糕制作始于唐代，至今已有1200多年的歷史，裾弋陽縣現(xiàn)存較早的同治十年版《弋陽縣志》記載：“大禾米白而又長大，以制作加工大禾米 ，大禾谷米白飯硬制作多團(tuán)，需三蒸二百舂，弋市米為之食水多，軟而適口，省恒稱弋陽團(tuán)子，最馳名外縣，土商多遠(yuǎn)往他處做贈品。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”1982年版《江西特產(chǎn)》和1986年版《江西風(fēng)情特產(chǎn)》詳細(xì)記載“弋陽大米粿潔白如霜透明如玉，油光發(fā)亮，韌性特好，比起各地年糕，無疑是更勝一籌”。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]濃郁的地方傳統(tǒng)和特色，獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，以弋陽縣當(dāng)?shù)鬲?dú)有的大禾谷作原料。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大禾谷屬梗型糯性一季晚稻。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]種植在氣溫、水溫偏低，濕度大，光照時(shí)間短的山垅潛育型冷漿田。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它種植面窄，生育期長，產(chǎn)量低。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此，它春播、夏種、秋養(yǎng)、冬收，吸“四季之水”，得“天地之養(yǎng)”。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]采用“三蒸二百錘”的獨(dú)特工藝，制作出的年糕具有“潔白如霜、透明如玉、口感爽滑、韌性可口、不粘不膩、久煮不糊”的特點(diǎn)。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時(shí)，食用方便，咸甜均可，蒸炒煮烘皆宜。[旅游聯(lián)盟2012-12-18提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]