來到閩西連城縣，一定要品嘗當(dāng)?shù)氐乃谋ぱ�豆腐，這是閩西客家的特色佳肴。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 這款菜選用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的豆腐為原料，將豬瘦肉和嫩牛肉加入少許紅菇、香菇、蔥白等剁成肉醬，取團(tuán)狀肉餡塞入方寸大的豆腐塊中。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再將肉餡朝上的豆腐放入鍋中，加上雞湯、豆豉用文火燜熟。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再撒上胡椒粉、小蔥花，待湯水全被豆腐汲收，就可以起鍋品嘗了。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在盤中的豆腐似搖似動(dòng)，是之謂“漾豆腐”。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　四堡漾豆腐的歷史 四堡漾豆腐已有300余年的歷史，它與明清時(shí)期四堡的印刷業(yè)繁榮有著很大的關(guān)系。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 據(jù)說，當(dāng)時(shí)印刷工場(chǎng)的工人日夜勞作十分辛苦，家人就專門烹調(diào)出一些清心潤(rùn)胃、滋陰養(yǎng)元的菜肴給他們補(bǔ)身體，漾豆腐就是其中最著名的一個(gè)菜。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]四堡當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的一種“五月黃”豆，以這種豆為原料制成的豆腐，嫩白滑爽，滋味香鮮。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 到連城縣國(guó)家級(jí)風(fēng)景區(qū)冠豸山欣賞丹霞地貌的奇特自然景觀，再到四堡去參觀雕版印刷基地的古文化遺址，品嘗閩西客家傳統(tǒng)名菜四堡漾豆腐，在品味客家歷史文化的同時(shí)品嘗客家美食，是一種難得的享受。[旅游聯(lián)盟2015-10-8提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]