肉心水酥
在思茅區的墨江、普洱、思茅一帶，有一道婚喪喜事中宴請客人的傳統名菜“肉心水酥”。[旅游聯盟2017/4/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以墨江的較有名。[旅游聯盟2017/4/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]肉心水酥的特點是既泡又酥，又香又甜，既是菜又是湯，男女老少均愛吃。[旅游聯盟2017/4/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]做法是，取瘦豬肉剁成肉末，拌入炒熟的花生仁后捏成小肉團子；并裹上一層用雞蛋、小粉調成的蛋糊，然后放入油鍋中，用文火炸至微黃取出晾干，然后再放入清雞湯或豬排骨湯中煮至浮起，再撒進味精、胡椒粉，然后舀入裝有豌豆尖的菜碗里即成，。[旅游聯盟2017/4/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們稱它為“壓桌菜”。[旅游聯盟2017/4/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過去人們去做客。[旅游聯盟2017/4/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]往往要包帶“筵水”，而這肉心水酥，就是在宴桌上老太婆們最喜歡包回家中的一道重點菜“筵水”。[旅游聯盟2017/4/19提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
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