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游走蘭州,體驗中國味兒最濃的年

　中國·甘肅·蘭州·　發布:105478　錄入:2007-10-16　人氣:統計中...

在蘭州不用抬頭就能看到山，在蘭州不用低頭也能看到河。在蘭州這座山河為城的城市里，山就像一個鐵桶，而河就像是鐵桶上的一個透氣空。正因為這種原因，蘭州這座位于祖國幾何中心的城市，有了自己極具封閉性的緣由，幾千年來近于獨特地守望著被一些學者戲稱為"土匪"的西部文化，進而具備了其獨特的文化內涵。因為這個，在許多城市年的老習俗悄然淡去偽民俗大肆泛濫，人們大呼過年無聊時，蘭州的過卻仍然保持著其厚且濃傳統文化味兒。
　　生于西北，長于西北，至今仍在大西北這塊土地上孩子一樣地漂流著。忽然在年頭歲尾的某一天有朋友打電話來問蘭州過年好嗎，也是忽然地就有了一種寫文章的沖動。如今不是都流行在異地過年嗎？那么，現在就讓我約你來蘭州過年，讓我帶你從骨子里看并且了解蘭州這樣一個想說又說不清、說清了又等于沒說的城市。在這樣的一座城市里，讓你和年這個傳說中可怕的怪獸握手。

　　
　　 A、蘭州實際上一座移民的城市，這里的年是從農歷臘月初八開始的，這天上班，人們會打電話相互問："你吃臘八飯了嗎？哎又過年了！""臘八"、"臘八"年就要來了，年其實已經來了
　　
　　人們都知道今天的蘭州，歷史上曾經叫做金城。關于金城來歷，一般有兩種說法，有"筑城時掘地得金"故有金城之說；也從有地勢險要固若金湯之意而來之說。今天的蘭州南北兩山已經沒有了當年劍拔弩張的緊張氣氛，漢代修建的金城縣治也早已消失在都市的奢華之中了。惟有的是記憶深處不變的故事。今天，一些學者從這個民間傳說入手，逐漸地給我們描繪出漢武帝設立金城縣時情景。毫無疑問，蘭州歷史上最早有記載的城池修筑就是漢武帝時候設立的金城縣開始的，這是蘭州的前世--西漢時，匈奴和羌族經常騷擾，到漢武帝時國力強盛，為了割斷匈奴和羌族之間的聯系，漢武帝于元狩二年春夏令驃騎將軍霍去病兩次過黃河，擊匈奴，在河西走廊在敗匈奴，陸續建河西四郡，漢朝控制了河西，"斷匈奴右臂"。這年，霍去病派大行李息在黃河南岸今西固城附近修筑城堡，設置了金城縣。后來漢朝經營湟水流域，建立漢縣，隨著漢縣的增多，于西漢昭帝始元六年（公元前８１年）設金城郡，郡治允吾（今青海民和古繕）。這可能就是今天蘭州的"雛形"了。如果說漢代蘭州還是一個以少數民族為主的居住區的話，那么明朝的西北大移民則徹底地將蘭州變成了一座移民的城市。
　　在蘭州市區一個叫邸家莊的地方，記者拍下了一張照片。照片上的那戶人家，依舊是舊時門樓，青磚與木門在午后的陽光下飄散出幾分久遠的記憶。依門樓而立的是一棵老樹，樹已枯死，黑色的枝椏間透露出的卻是一種堅硬的氣質。門前是個菜市場，人來人往，叫賣聲此起彼伏，但門后的小院卻在破敗中顯得異常安靜，安靜得就像當年邸家人那段隱姓埋名在此地艱辛生存的辛酸故事。
　　據說，五泉路左側的邸家莊巷口，有一株粗大的榆樹，為明肅王時所植。這榆樹曾救助了一群苦難的逃命人。朱元璋死后，把皇位傳給皇太孫朱允。不久，他的第四個兒子燕王朱棣篡奪了皇位，并大肆殺害朱允的親族。于是，邸氏先祖攜子出逃。當他們逃到應天府城門時，被官兵盤問，慌張之際，忽見門樓匾額上有"官邸"二字，便指"邸"為姓，這才得以脫身。從此，他們隱名埋姓，輾轉來到蘭州，行至五泉山附近時，已饑不可耐，無意中發現前面的一株榆樹上，結滿了肥嫩的榆錢，父子4人就以榆錢果腹，才得以活命。在邸家今蘭州市黨校院內，曾有一座老墳，相傳為邸氏祖墳。在老墳的碑文中，提到了這株榆樹。還說，邸氏原為應天府（今南京）人，先祖是朱元璋的親族。
　　一段苦難的家族歷史就這樣和一棵古樹緊緊聯系在了一起，古樹見證了這個家族的起起落落。如今的邸家莊夾在城市的高樓大廈間，有一些古舊，甚至破敗，所剩不多的數十間老房子房頂上都鋪著油布、壓著磚頭，站在高處看下去仿佛一片廢墟。這些老房子已經很難經歷起歲月的風風雨雨了，在以后的某一天，它們終將會被拆掉。但這個有關老榆樹的故事想必會讓邸氏后人難忘，并且會如祖脈被一代代流傳著下來，流傳成生命深處一段永不消失的家族情結。
　　與邸家人經歷類似的是，今天有不少蘭州人都說他們是從江南來的或者來自于山西在槐樹。正因為如此，在蘭州這座移民的城市里，在年關到來之時，總有不少的讓人心生感動的鄉情。
　　有學者認為，蘭州有一種詭異而神秘的氣息，它就象它那典型的大陸性氣候特征一樣，晨與昏，夜與晝，驕陽與大雪，旋風與暴雨，反差十分強烈；在這里，山與河，干旱與滋潤，安靜與狂躁，扭織在一起，最保守、最愚昧、最狡詐、最麻木、最兇殘的表現，與最堅韌、最具有叛逆性、最感天動地的精神相映照，構成了一道獨特的城市文化風景線。
　　事實的確是這樣的，蘭州的年實際上是從農歷臘月初八開始的，這一天蘭州人都要吃臘八飯。蘭州人把這叫"臘八"，在這前一天下午，郊區一些村子里的熱心人就會挨家挨戶，收集煤塊、煤磚、柴草，村民們也都量力而行，或多或少拿出一些柴和煤，交給村里的熱心人。晚上，人們把風箱、小煉鐵爐以及一整套的煉鐵補鍋的家什都預備齊全，燒旺炭火后，把生鐵和銅熔化在煉鐵的小爐子中。人們玩的時候，用長長的火鉗夾著一個小勺子，舀出一點點熔化的鐵水，放在木板上的一個小坑里，迅速向空中拋灑，此時光芒四射，極為壯觀。人們把這叫做"臘八火"，這是一個伴隨著臘八粥而誕生的民俗，除了蘭州之外，在甘肅的許多地方都流行。這樣鬧騰大半夜，人們便各回各家。第二天中晨便要吃"臘八飯"了，這是一種用五谷雜糧做成的類似于粥的東西，里面小麥、豆子、玉米、土豆等應有盡有，有些難吃，但卻包含著人們對來年各類莊稼豐收的期盼。而且，人們要把這些"臘八飯"給院子或者頂上放一些，給天上飛的鳥兒吃，意思是讓天上的鳥兒在這天吃飽了，來年少吃自家里田的莊稼。奇怪的是，這頓飯人們吃得非常早，聽上了年齡的老蘭州人說，五谷雜糧是人的命根子，誰先早吃誰有福氣，但究其原因到底是否如此，記者不得而知了。
　　如果說如今的蘭州城郊還流行"臘八火"這一習俗的話，那么在蘭州城里每戶老蘭州人都吃"臘八飯"則是一種必然。上班了，人們會打電話相互問："你吃臘八飯了嗎？哎又過年了！"
　　是的，又一年來了，誰能想到時間會過得這么快呢？于是，"臘八"的到來宣布了蘭州年關有開始，單位的領導開始變得睜一只眼閉一只眼，仿佛大家都睜著時間能比往常過得快一些，趕緊過年。于是就有了臘月初八下午，郊區的人們在村子里選擇一個開闊的地方，然后將所有收集到的柴煤集中起來，壘出一個寶塔型的煤堆堆。五點多鐘，人們引燃煤堆里面的柴草，十幾分鐘后，煤也就慢慢地著了起來。到了晚上七八點的時候，臘八火就熊熊地燃燒起來，一直要燒到天亮。鄉親們在火堆邊上談天說地，講古說今。
　　這就是所謂的"臘八火"了。記者在蘭州采訪時，還聽說了一個關于"臘八火"的凄婉傳說：據說月宮里的嫦娥以前就是西北人，一個姓許的姑娘，他的父母將她嫁給了村里一個有錢的人家，但她不愿相從，而父母之命不可違背。怎么辦呢？人們看到嫦娥每天都背著背簍進山，然后又將從山上撿來的柴禾堆起來，時間久了，她從山里撿來的柴禾都快堆積成山了。人們問她："你這什么要撿這么多的柴呢？"她不回答，只是一既如往地進山、撿柴，然后回來堆積。但到了臘月初八這一天，人們忽然發現她撿下的那堆柴著火了，火越著越大，人們想救已經不能了。正當人們在火堆旁邊嘆息辛苦了她那么久的柴火怎么著火了之時，就見她從越燒越高的火苗里騰空而去。此后，人們從月亮里見到了她的影子，都說她是一個好姑娘，于是，"臘八火"這一風俗被流傳了下來。因此，今天的一些老蘭州人常自豪地說："你看月亮嗎？那姑娘是我們蘭州的。"
　　事實上，傳說不過是歷史的一種演繹而已。在蘭州這座移民的城市里，誰能不想家呢？想家就得看月亮，所謂"舉頭望明月，低頭思故鄉"。而想家時一個人難免不會有些凄苦，于是，只好大家坐在一起想，但天寒凍的，總得有把火吧--所謂"臘八火"其實就是這樣派生出來的。時至今日，它多出的是一種讓人在離家路上的感動，而這感動也只有在蘭州才能保留下來了。
　　古老的傳說使蘭州人因為臘八的來臨接下便表現出了十足的興奮，當老婆的得給老公買幾條好煙、幾瓶好酒，遠行的兒子開始在異地想爹媽、想家了，當兒媳的得給公婆和娘家爹媽準備過年的衣物，做爺爺奶奶、爸爸媽媽的得給晚輩和兒子準備壓歲錢了，這種之貨之外的年貨就在臘月初八和臘月二十三之間悄然進行，購物的女人找到了她們的快樂，還在上班但分明已經松懈下來的男人開始盼著單位能多發一些資金，在年關之間好好地喝一場。
　　"臘八"、"臘八"，年就要來了，年其實已經來了！
　　
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　　蘭州：陸都之心臟
　　蘭州地處中國地理版圖的幾何中心，有"陸都心臟"之說。市區南北群山環抱，東西黃河穿城而過，具有帶狀盆地城市的特征。地處黃河上游，位于東經102,30~104，30，北緯35。51~38之間。現轄城關區、七里河區、安寧區、西固區、紅固區五區，及皋蘭、榆中、永登三縣，總面積13,086平方公里。屬溫帶半干旱大陸性季風氣候，溫差大，降雨少，冬無嚴寒，夏無酷暑。蘭州是中國12個主干交通樞紐之一。是大西北鐵路、公路、航空的綜合性交通樞紐。隴海、蘭新、蘭表、包蘭四大鐵路干線交匯于此，蘭州西貨站是中國地區最大的貨運站和新亞歐大陸橋上主要的集裝箱轉運中心。公路四通八達，已建成312、310、109、212、213等國道5條、省道6條、總里程1600公里。陸運口岸已開始連營，航空口岸正式對外開放。已開通國內外航線37條，可直飛國內30多個城市和香港特別行政區。
　　
　　 B、有句話說說蘭州逢事必吃，逢吃必喝，逢喝必大，更何況年關呢。并不富裕的蘭州人是很會想受"光陰"的，快過年了，得把大堆小堆往家里抱，得大吃大喝。吃飽了，喝足了，蘭州人更可愛了
　　
　　有人說，在蘭州文化里，有一個關鍵詞：光陰。它的基礎含義是時光，但在本地方言里，它確鑿地定義為：金錢。小偷的工作是找光陰；機關干部們混光陰；爆發戶們挖光陰；小姐們在撬光陰；一般的老百姓則是拾個光陰……此乃蘭州的浮世繪。過了"臘八"這一天，蘭州的世浮會就顯得更加生動了起來。除了大包大包地向家里抱東西（年貨）之外，人們開始享受"光陰"了。這時，蘭州的街上"醉鬼"多了，飯館酒店里的生意空前熱鬧，人多勢眾，一股股的猜拳行令聲如西北風彌漫在蘭州的上空。女人們看著自己的男人劃拳心里高興，當男人喝醉了爬在她們的肩膀上說一些醉三倒四的溫柔話，她們心里就更高興了。因為女人的支持或者說是放松管理，蘭州人常以自己的喝而牛氣沖天，你若是外地人他們會自豪地對你宣稱："在我們蘭州，一年能喝到好幾個牌子的酒呢！"酒使蘭州男人更像男人，他們在酒桌子上是那樣的豪邁，仿佛不"放翻"或者"擺平"你，他們就是是男人。
　　　　酒，在人類文化的歷史長河中，它已不僅僅是一種客觀的物質存在，而是一種文化象征。有人說,它是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷象冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔，它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀；它無所不在，力大無窮，它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠達，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱到絕對自由的時空中盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。西北天寒,人多愛飲酒。平日里樸實的蘭州人雖然不善言辭，沉穩，甚或顯得有些木訥，但也沒有更多的虛偽、矯飾。酒不但保持著西北人民的豪爽，體現出不排外的包容性，同時也非常友善。
　　酒壯男兒膽，蘭州的酒場如戰場，在酒桌上蘭州的男人用的茶杯，身上顯盡"匪氣"。有學者曾經形象地把這種文化稱為"土匪文化"。正因為如此現在好多城市的人都說蘭州人野蠻，因為過去蘭州人喜歡打架，有時很血腥。說這話的人還附帶上了一首在蘭州以前很是流行的詩："每個街角都藏著懷揣利器的小伙子∕每個姑娘都操著方言"。
　　事實是蘭州的確是這樣一個地方，從歷史上講蘭州匪文化盛行，一直是漢民族與西北少數民族征戰搏殺的戰場，所以就養成了一種彪悍好武的民風。蘭州地區是中國遠古文化的發祥地之一，早在數萬年前，這里就有先民繁衍生息。黃河橫貫蘭州，山脈分布兩側，黃河支流大通河、湟水、莊浪河、阿干河、苑川河等穿越群山，相繼注入黃河，形成大大小小的河谷盆地和階地。階地背依高山，瀕臨河流，厚土肥沃，草木繁盛，動物出沒，魚翔淺底，適宜先民棲息生存。蘭州地區馬家窯文化的先民們主要從事原始農業，創造了黃河上游輝煌的馬家窯文化，將絢麗多彩的彩陶藝術推向了巔峰。但這里也是中國青銅的發源地。在5000年前的東鄉林家遺址中，曾出土了全國最早的鋼刀，而在永登的蔣家坪遺址中出土的鋼刀，也已有4300多年的歷史。因此，記者的理解是蘭州小伙懷揣利器也許是一種文化的傳承，更何況現在早已不是這樣的了。
　　天津出混混，北京出青皮，蘭州出夯客，夯客就是鹵莽，好拼命嘛。翻開史書，我們不難看到，蘭州在過去一直是農耕文明與游牧文明的一個交融點。遠的不說，就是元代與宋代發生在這里大大小小的戰爭就不計其數，而所有的戰爭不過都是文化沖突的一種表面現象罷了。漢武帝的屯田移民，使中原的漢民族進入蘭州乃至河西與新疆，而且還是它的"農民兵團"完成了一個文化傳承與交融的使命。
　　史料記載，漢代甘肅地區的絕大部分屬于涼州。涼州除了河西四郡、北地郡和隴西郡，還有安定郡（原北地郡南部地區）、天水郡（原隴西郡東北部地區）、金城郡（郡治在今永靖縣西北）。漢代的涼州是美麗富饒的地方。由于地理環境和風俗習慣的不同，以烏鞘嶺為界形成東西兩大地區。東部的天水、隴西等地田野肥沃，山地普遍生長著茂密的樹林，居民都用木板建造房屋。農民用鐵農具和牛種地，加上重視施肥和灌溉，谷物收成很好。畜牧業也比較發達。西部的河西四郡土地遼闊，人口稀少，水草豐美，最適于發展畜牧業，所以牛馬和羊群鋪滿了草地，堵塞了道路，是全國家畜最多的地方。涼州人民由于身居邊疆地區，經常備戰和參加戰斗，所以非常勇敢，青壯年都善于騎馬射箭。朝廷選拔武士，常到涼州來招募。河西四郡的風俗特別淳樸，人民的性格老實忠厚，鄰里相處融洽和睦，社會治安狀況比內地還好。河西歸西漢管轄之后，漢武帝于公元前121年設置了武威郡和酒泉郡。公元前111年，又分出上面兩個郡的部分土地，設置了張掖郡和敦煌郡。武威郡治在現在的民勤縣東北，酒泉郡治在現在的酒泉市，張掖郡治在今張掖市西北，敦煌郡治在今敦煌縣西。河西四郡共轄35個縣。這之后，漢朝便開始河西。這些移民實際上都是被武裝起來的農民，從現在掌握的資料看來，這個"農民軍團"有10萬人之眾。蘭州位于河西走廊的東邊的"口子"上，為經營好河西，漢王朝當然會把它看成一個重中之重的地方來經營，因此，在蘭州這個絲綢之路的咽喉，早晨才送走霍去病西征的足跡，晚上又迎來了張騫出使的身影。他們以蘭州為起點，渡過黃河向西，翻越烏鞘嶺，進入祁連山雪水養育的千里河西走廊，然后漸進漸遠。而這條路被我們今天詩意稱為"絲綢之路"正像一些人說的，在歲月的深處，它是一條大蒜和玻璃之路，是一條雜耍小丑和茶葉之路，是一條傳教士和探險家之路，還是一條戰爭與媾和之路。當一捆捆絲綢充塞于途時，是它把一個叫"契內"（china）的東方古國一下子推到了地中海之畔。
　　再說那些被武裝起來的農民，他們于渾然不知中承擔起了改造自身和接納外來文化的使命。現在，我們可以想像這樣的一副場景：一個鋤地的農民卻又時時惦著帶在腰間的刀，或者插于地硬之上的矛。這就是典型的一手拿槍（武器）一手握鋤了，可謂一心兩用，在今人看來或多或少有些可笑。但正是這樣一個"農民軍團"，卻牢牢鞏固了漢代的邊疆，并為當時遠在長安的皇帝省下了一筆數目不小的"軍費開支"。"農民軍團"拿"槍"又種地的生活從此開始。
　　直至今天，人們仍能在蘭州這個地方看到當時生活在這一帶的少數民族或者軍隊的作派--蘭州人除了喜歡大碗大碗地喝酒，還喜歡大塊大塊地吃肉！記者曾在一份不知是否準確的資料上看到，蘭州在全國省會城市中，每年白酒消耗量位居第一。都說酒肉不分家，喝酒吃肉，使蘭州人的更加質樸與豪爽。有句話說說蘭州逢事必吃，逢吃必喝，逢喝必大，更何況年關呢。
　　每個街角都藏著懷揣利器的小伙子？蘭州人因為酒而可愛！
　　
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　　蘭州羊肉的Ｎ種吃法
　　蘭州人大多喜歡吃羊肉，而且喜歡本地的羊肉，在外人眼里很有名的青海羊肉和新疆羊肉，他們基本上不吃。距蘭州不遠的靖遠，可以說是蘭州肉羊的供應基地。那個地方和蘭州一樣位于水草豐美的黃河之濱，古代曾是羌、戎等少數民族的游牧地，現存新石器時代的吳家川巖畫中就有大角羊和無角羊的形象。因為縣城附近的山里生長著柴胡、車前子、益母草、薄荷、甘草等多種中藥材，山泉中含有多種礦物質，放牧在那里的灘羊食藥草飲泉水，因此肉質含有很高的藥用滋補價值，而且沒有腥膻味，深受蘭州人的歡迎。蘭州羊肉的吃法，如黃燜、清湯、爆炒、手抓、燒烤等，有人說是當地回族群眾發明的，也有人說是古時曾經在這里作戰或者駐守的軍人發明的。事實上，這今天的人們來說似乎已經不是一件非常重要的事情了。無論是過去還是今天，人們殺羊而后食之，既能填補物質的匱乏，又可調整身體的營養結構，甚至會避免因為食物不足而保全生命。黃燜、清湯、爆炒除了這些,蘭州還還喜愛吃羊雜,如果你在攤邊坐下來，他蒙著黑色蓋頭的妻子會拿起一個小碗，從熱氣騰騰的鍋里舀起一些色澤不一奇形怪狀的東西（羊雜碎或叫羊下水或叫羊內臟），配上清清的原湯，撒點蒜苗，放點辣椒，下面就該你發揮了--再買個蘭州大餅，一頓美味就此解決。而蘭州的羊肉泡饃更是一絕，這里的羊肉泡饃與西安羊肉泡饃是大不相同的。
　　　　首先是先饃，西安是死面（沒有發酵的面）餅，而蘭州的是當地一種發面餅，它采用一種特殊的發酵工藝，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放時都很可口，放進姜黃（一種食用色素）和苦豆（一種有淡淡苦味的香草晾干磨碎使用）就更不得了，而且做法也不一樣，西安泡饃需自己掰碎（現在有了掰饃機〕然后回鍋做好，蘭州泡饃只管做好湯給你放好肉，然后塞給你一個大餅，然后你就自便了，你可以盤起腿，或一鼓腦將餅放進湯里，或一口湯一口餅。有人說，西安泡饃和蘭州泡饃無孰優孰劣，前者屬于細膩型，后者則屬于粗獷型。
　　
　　 C、"牛大碗，大碗牛，紅綠黃白顏色秀，寬薄細厚品種多，酸辣鮮香真可口。"年關之時，蘭州人在大碗大碗喝酒、大塊大塊地吃肉之余，并沒有忘記本土的小吃，吃完了肉喝足了酒蘭州人一定要吃上一碗地道的牛肉面
　　
　　年關之時，蘭州人在大碗大碗喝酒、大塊大塊地吃肉之余，并沒有忘記本土的小吃，吃完了肉喝足了酒蘭州人一定要吃上一碗地道的牛肉面。記者曾到過全國不少城市，也償過那里各種種樣的小吃，但沒有發現一樣小吃像蘭州牛肉面這樣有名而且便宜的。而不管是蘭州人還是吃過蘭州牛肉面的處地人，都這樣評價蘭州牛肉面："牛大碗，大碗牛，紅綠黃白顏色秀，寬薄細厚品種多，酸辣鮮香真可口。"一個只有兩元錢的小吃能有如此大的名氣，真可謂小吃帝國里的平民皇帝了，難怪人們對面他如此喜歡！
　　據說蘭州的拉面師每拉一碗牛肉面都有相當的長度，如果要人按這個長度去走得要幾分鐘，于是就有了這樣的一幅漫畫：牛肉面從天飛流直下，中間端著碗的少女張大了嘴，然后面從其口中延伸至秀發，直至垂地。整個畫面畫家把牛肉面與少女的秀發巧妙地結合起來，并運用了大膽的夸張和奇特的聯想來表現蘭州的名小吃牛肉拉面。
　　據史料記載，蘭州牛肉面起源于唐代回族民眾的創造，至今已有一千多年的歷史。但在當時由于它工序繁雜、用料考究，一直未能成為大眾食品。一直到了清朝初年，蘭州才有第一家牛肉面館。清代稱蘭州牛肉面為"熱鍋子牛肉面"，此面以湯為重，湯則以牛、洋肝子的湯加一定比例的牛肉湯經澄清處理后使用，其味清香撲鼻，獨具風格。為了招徠生意，店主推出"進店一碗湯"的讓利經營方式。顧客喝完湯后，頓覺爽口醒胃，食欲大振，從此蘭州牛肉面的名氣不脛而走。在此基礎于上又在牛肉湯的"清"字上下功夫，在"味"字上求發展，在"質"字上求時常，最終以"湯清鏡，肉爛者香、面細者精"的獨特風格，把蘭州清湯牛肉面推向了爐火純青的高度，臻于完善，終于形成"一清、二白、三紅、四綠、五黃"（湯清、白蘿卜、紅辣椒、綠蒜苗、黃面條）的湯面特點，達到了色、香、味、形和諧統一的獨具特色，且價廉物美深受廣大市民的喜愛。解放后蘭州牛肉面館增加到二十多家，最后余存的僅剩四、五家。其質量和環境都比較差，直到改革開放以后這一傳統的風味小吃才得到了恢復和發展。
　　今天，蘭州街頭牛肉面館隨處可見，蘭州牛肉面早已在全國各地紛紛落戶，其集面、湯、肉、味、色于一體且實惠便宜，帶給食客的是一種迅速便捷的美味享受，因而成了蘭州的一面招牌。但令人奇怪的是，蘭州的牛肉面一出城味道就變了，西北五省的面館基本上還能保留牛肉面的風味，只是沒有那么地道，其他地方就不敢恭維了，這讓出了遠門的蘭州人不知有多想！
　　蘭州人可以一頓三餐都吃牛肉面，外地人來蘭州也想償償蘭州的牛肉面，因此，蘭州的牛肉面館很多，生意也都非常火。吃牛肉面快而且方便，因此為上班族提供了便利。在早上你注意一下就會發現，由于人太多小面館里坐不下時，就會有人將碗端出門外進食，或蹲或站，碰到熟人互相打個招呼，邊吃邊寒喧，別有一番情趣。有人說這種吃法不太雅觀，但卻是一道亮麗的風景--這也許是一種文化的傳承吧，地處邊地的蘭州經歷了不少的戰爭，也有不少人是軍人和馬背民族的后代，蹲下來吃飯多方便啊，有事了，他們就可以立即丟掉手里的碗，然后翻身上馬，一路呼嘯而去--這當然是一種邊地民眾的生活作派，透過這人們不能發現或者蘭州這個地方的過去，只是如今的蹲下來吃牛肉面的蘭州人，已經沒有了跨下的坐騎。有的只是牛肉面館門口的西北姑娘在你進門時，自家人一樣地問你"來了"，然后你自己動手拿上碗筷排隊，然后讓吃上一碗熱氣騰騰的牛肉面，把你的心身都吃得暖暖的。
　　在蘭州吃文化是極其發達的，就像一些外地游客說的，在蘭州日常生活的華彩樂章多半顯現在了酒桌上，不管你辦大小事情，一定要在上午11時半和下午5時許最恰當，你的錢夾子應當飽滿。這一點在年關里顯得極為突出。其實是，在全國的省會城市中，蘭州市民的收入最并不高，但相互一見面都要互問對方吃了沒有？這只能說明蘭州現在的精神消費遠未達到應該達到的水平，食文化依然是蘭州都市生活的最高標準。更何況蘭州人都這么說："人活著就是為了一張嘴嘛！"
　　"牛大碗，大碗牛，紅綠黃白顏色秀，寬薄細厚品種多，酸辣鮮香真可口。"事實上，年前，蘭州各種各樣的小吃也都會上市，面食方面除了涼面之外還有鹵面、干拌、面片和炒面、釀皮等。其次還有灰豆、甜醅、漿水和酸菜等。特別值得一提的是漿水，就是用包菜或芹菜等蔬菜作原料，在沸水里燙過后，加酵母發酵而成，其中芹菜漿水為上品。漿水呈淡白色，微酸，直接舀出飲用時若加以少許白糖，便酸甜可口，一可消暑，二可解酒。如果把漿水用辣椒和蔥用油熗過，再加進拉面或手工面條，就成了一碗地道的漿水面。這些小吃雖沒有牛肉面那樣有名氣，但卻像蘭州人和蘭州這座城市一樣叫人難忘。
　　　　
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　　1、蘭州清湯牛肉面
　　蘭州清湯牛肉面不僅是響譽全國的風味小吃，而且具有悠久的歷史，曾三次獲得全國名優小吃"金鼎獎"、清真名牌食品、中華名小吃獎。以其獨特的的風味和地方特色贏得了國內乃至全世界范圍內顧客的好評和贊譽。蘭州牛肉面有幾大特點：一清，二黃，三白，四綠，五紅。一清，是指湯清（清湯牛肉面嘛），湯是用牛肉和牛骨熬制而成（可能和熬制上湯有些象，沒研究過，只是聽說）；二黃，是指面條是金黃色；三白，是蘿卜；四綠，是蔥花和香菜末（有的地方叫芫荽）；五紅，是辣椒油。用北方的大海碗，滿滿地裝上一碗，看著就想吃。面條的粗細也分為幾種：毛細（大概有兩條龍須面粗）、細、韭葉、二韭、寬、特寬（俗稱褲帶寬）。
　　
　　2、灰豆和甜醅
　　　　兩者均屬于甜食。灰豆是由豌豆和大棗文火慢煮出來的。這種棕褐色食品口感極好，因為豌豆燉得很軟，由于原料的關系，灰豆是營養豐富的小吃，特別適合于冬天食用。甜醅的制作原理和醪糟（南方叫酒釀）相似，但原料卻是小麥。用酒曲將蒸過的小麥發酵后，配以涼開水，就有了可口的甜醅，它保持了小麥的原樣，卻是既酸又甜，難以言表的美味。不過別吃太多，因為它含有酒精。它很適合于夏天食用，但蘭州人冬天也吃。二者每碗價格都在1元以內。
　　
　　 D、帶些干糧給"灶神"，把"灶神"送走后，蘭州人要去隍廟買香表冥票，在那里有這少經營此生意的商販，過年了，生者不忘死者，這也許是蘭州人骨子里的一種美德吧
　　
　　年味漸濃，過了臘月二十三這天，蘭州人便始過年了。人們把這天叫小年，這天晚上城里總會響起鞭炮聲，盡管這是蘭州市政府名令禁止的，但蘭州人總是"不聽話"，他們說："年過不放炮，還過個什么年啊！"于是，這天"不聽話"的鞭炮聲宣布了年關的開始，一些耐不住性子的小孩子總會把父母給他們買下的新衣裳在這天穿出來，還相互比較誰的好看。
　　　　這天，蘭州人都要送"灶爺"，"灶爺"在中國的傳統文化里充當著一家之主的角色，也不是人們常說的"灶神"。民以食為天，據說它是上天派來專管人間煙火的。在蘭州這樣一個吃文化極其發達的地方，人們當然要對它刮目相看了。這天晚上，人們都要為這個一年四季都待在人間的"神"準備一些干糧，俗稱"灶干食"，然后給它上香磕頭，要它"上天言好事，回宮降吉祥"。再然后再張貼在家里的"灶神像"燒了，再將給灶神上天路途上準備的"干糧"（一些小圓餅）分給家里的孩子吃，說是小孩子吃了這東西健康、長得快。在一些老蘭州人家至今仍保持著這千年不變的習俗。而送走了"灶神"，家里沒"神"管或者是監督了，人們過開始打掃除，甚至在家里搞一些小小的裝修，讓新年有個新氣象。過了這一天，蘭州人由零七八碎地辦年貨開始變為大規模地購置年關所需物品。
　　由于地形狹長，蘭州人購置年貨各個階層都有自己的商業圈：如西站以外來打工者為主、東部市場以工薪階層和郊區人為主，最繁華的西關十字則是有錢人的天下。而居住在西固區的市民，則在本地購置，一般很少進城，一方面是進城的路有些遠，另一方面是蘭州老人都說先有西固城后有蘭州城，在有了自己的"城"之后，他們或多或少有些看不上蘭州市區這座城的意思。但在這個約定俗成的所謂"商業圈"之外，有一樣東西是不能變的，那就是購置香表紙張你得去隍廟。
　　蘭州隍城廟也稱蘭州府城隍廟，始建于清乾隆三十二年（公元767年），原為忠烈侯祠，是一座四進院式建筑。曾幾經火患。1767年經通省農紳捐資重新修繕，改為城隍廟。如今，蘭州城隍廟已成為蘭州市區最大的古建筑群，為維護這一文化景點，從1998年開始在蘭州市委、市政府的大力支持下對隍廟進行了全面維修，成了蘭州的一大文化名片。
　　城隍是道教中城市的保護神，在古城，很多城市中都建有城隍廟。與其他城市不同的是，蘭州城隍廟的建筑有著其獨特的風格。現有建筑在中軸線上依次為牌坊、享殿、正殿、寢宮、客堂為主，牌樓據說為明代建筑，由節園顏妃墓前的貞烈遺阡牌坊改建而成；二門頂部建有戲樓、樓前辟有花圃；門內建有享殿五間，左右為鐘鼓樓；享殿之后為正殿，左右長廊分列六屬城隍及宮祠、山神土地祠等。據說，在東西兩邊的長廊里還嵌有許多碑記，內容多為歷代修建府城隍廟的經過，也有一些頌揚城隍功德的文字。但現在除了神像之外，那些碑記已經不復存在，在院內那已有200多年歷史的石獅默默無言的凝固雄姿里，成為人們對于昔日隍廟的一種記憶。
　　蘭州城隍廟位于蘭州市張掖路步行街，為蘭州市黃金地段之一。規模宏大，建筑壯麗，結構嚴謹，雕繪精美，展示了蘭州古代建筑師匠的高超技藝。值得一提的是，一些城市的隍神大多沒有姓氏，人們不知其為何人，而蘭州隍神不但有姓，而且有名。相傳，劉邦有一名叫紀信的武將，為甘肅成紀（今天水）人，在楚兵圍困滎陽，眼看劉邦即將成為俘虜之時，紀信毅然扮作劉邦，乘車直出東門，佯裝投降項羽，從而巧妙地掩護了劉邦由西門出逃。雖說，最終他被項羽活活燒死，但卻贏得了"漢代孤忠"的美譽。后來，劉邦打下了天下，當上了皇帝，便將紀信封為"忠烈公甘肅城隍"，成為蘭州城池的主宰。此傳說雖難以讓人信服，但卻折射出了民間對于忠烈之士的崇敬之情。
　　年關，步入蘭州城隍廟文化氣息撲面而來，這里不僅云集著甘肅本地一些弘揚本地文化的藝術家，而且還形成了一個以文化交流為主要目的經營古玩和工藝美術市場。這里共有固定商鋪150多家，攤位150多個，一些商鋪為美化環境和招徠顧客還在各自的鋪面前養魚、養花，為來這里或游玩或購物的顧客平添了幾分情趣。而寫對聯、賣蘭州一些傳統工藝品的人更是云集在了這里，一時間使隍廟內熱鬧飛凡。在這里你既能買到蘭州一些傳統工藝品如洮硯、刻葫蘆、剪紙等，還可以和從臨夏、天水、武威、榆中、皋蘭等地趕來的古玩好家鑒賞、交易古玩。蘭州地區是中國遠古文化的發祥地之一。早在數萬年前，蘭州地區就有先民繁衍生息。所以，這里不乏一些民間收藏的值錢古董。這使蘭州的隍廟和北京的潘家園沒有多少本質上的區別了。
　　當然，在這里也有不少商販乘過年之機，拿著冥票和紙做的衣服來賣，而來這里的大多數蘭州人都要買一些回家去--過年了，生者不忘死者，這也許是蘭州人骨子里的一種美德吧！
　　
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　　1、刻葫蘆
　　刻葫蘆是蘭州的傳統特種工藝品，即在葫蘆上刻畫出人物、建筑、山水、動物、文字等。最常見的刻葫蘆，刻畫的是山水風景或戲劇人物的臉譜，作為兒童玩具出售。刻葫蘆藝人多在府城隍廟兩廊設攤雕刻，但他們技藝精湛，雕刻出了許多精致的工藝葫蘆，行銷國內外。蘭州的刻葫蘆《東坡赤壁夜游圖》，在只有7平方厘米的葫蘆上刻一葉扁舟，舟中坐6人，神態各異，榔榔如生;舟外遠山近樹，疏密有致。另一側刻537宇的《前赤壁賦》，字跡秀媚，工整清麗。《嬰戲圖》，刻有正在嬉戲的120多個小孩，干姿百態，構思奇妙，堪稱蘭州刻葫蘆的絕倫杰作。
　　
　　2、洮硯
　　蘭州洮硯在宋朝時已聞名全國，至今已有九百多年開采歷史。相傳，宋初即有人從臨潭、臨洮附近的洮河河底采石制硯。制作洮硯的洮石有數種，一是鴨頭綠，也稱"綠漪石"，色澤綠，有水波狀紋路，石質堅細，瑩潤如玉，是洮石上品。如在綠色紋路中夾雜黃色痕跡者，則更名貴。二是鸚鵡綠，色澤深綠，石質細潤，其中帶有深色"湔墨點"的惹人喜愛。三是柳葉青，色綠而又帶有朱砂點，石質堅硬。四是淡綠色洮石，具有滲水緩慢的特點。洮硯全稱為"洮河石硯"或"洮河綠石"，是中國四大名硯之一。用洮河之石制作的洮硯，發墨快、研墨細、不傷筆毫。洮硯之名貴除了石質優良和色彩絢麗的優點外，還由于硯形繁多，雕刻精細。洮硯的硯式端莊厚重，古樸典雅，在工藝上有不同于其它石硯的獨特風格。在所刻粗細得當的線條內填上黑色，這是洮硯不同于其它石硯的一大特點。
　　
　　 E、蘭州人有一種"泥土情結"，也許正是蘭州人的這種情結使蘭州這塊狹小的盆地里的農業文化極為發達，因而也是蘭州城有了瓜果城之美稱。正因為如此，蘭州人在辦年貨的時候總要買很多的水果回家去，但卻是為了解酒
　　
　　蘭州市地理環境特殊，東西長達３５公里，南北寬僅２至８公里。黃河從蘭州穿城而過，使蘭州成為我國惟一一座有河黃流過的省會城市。而在一定的范圍內，河流總是要改道的，因為黃河的改道，如今的蘭州很多地方已經成為人們的一種記憶。這中間的代表可謂"平沙落雁"了。"回翔呼應/沙灘上/點點陽光如酒/迷醉一群無牽無掛的精靈/自如起落/東方智慧/黃河之水夢幻般在天際橫流/誰瀟灑如柳絮/舞蹈一種向往/揚起風/又在風中靜靜徜徉……"這是一位詩人寫下的有關"平沙落雁"的詩句。提到平沙落雁，人們自然最早想到的是那首著名的古琴曲，其最早刊于明代《古音正宗》，又名《雁落平沙》。此曲深受琴家喜愛，不僅廣為流傳，而且經過加工發展，形成段數、定弦、調式、意境等方面部有不同之處，又各具特色的多種版本，現存琴譜刊載同名作品達百種，是近三百年來傳譜最多、流行最廣的琴曲之一。《古音正宗》中說此曲："蓋取其秋高氣爽，風靜沙平，云程萬里，天際飛鳴。借鴻鴣之遠志，寫逸士之心胸也……初彈似鴻雁來賓，極云霄之縹緲，序雁行以和鳴，倏隱倏顯，若往若來。其欲落也，回環顧盼，空際盤旋；其將落也。息聲斜掠，繞洲三匝，其既落也，此呼彼應，三五成群，飛鳴宿食，得所適情：子母隨而雌雄讓，亦能品焉。""平沙落雁"位于蘭州市濱河路東段，又名"芳洲思雁"，雕塑呈在不規則形淺水塘中，大小不等的三只不銹鋼大雁離水展翅奮飛狀，塘西畔點綴以五枚"雁卵"，錯落有致。這一雕塑取材寄寓蘭州人民恢復生態平衡，使大雁重返雁灘的愿望，并使人們能聯想到大雁從孕育到雄飛的生命演替過程。但在過去，它并不是這樣的--不銹鋼裝扮大雁。
　　今年60多歲的蘇先生60多歲，曾在政府部門工作，是個"老蘭州"，退休后被聘于七里河區政府地方志辦公室，主編七里河區區志。解放前，蘇先生家住雁灘。回憶起昔日的雁灘，蘇先生的表情在午后斜射進室內的陽光里一下子興奮了起來。他說："那地方以前可好啦，南方都比不上！"怕記者弄不明白，嗜好作畫的蘇先生還拿出了一張宣紙和一桿毛筆，一邊講述一邊在紙上"繪制"著當時雁灘一帶的地形。
　　蘇先生說，雁灘公園先前是黃河古河道，黃河還在這里分出了兩條支流：雁灘河與段家灘河。所謂灘者，是指河灘，張蘇灘、大雁灘以及宋家灘都是河岸上的濕地。當年，人們在河邊的灘地里種水煙、棉花、瓜果以及麥子，不能種莊稼的泥濘地里長滿了蘆葦，有一人多高。蘇先生童年的記憶就停泊在這塊土地上。
　　每年夏初一些外地的候鳥便陸陸續續地趕到了這一帶，如大雁、綠頂鴨等，它們與本地的一些棲鳥兒悠然自得地生活在綠意盎然的蘆葦間，人們很少驚擾它們。夜晚來臨，人們枕著河聲、蛙鳴聲、蟋蟀聲入眠，就像枕著一個詩情畫意的世界。到了六七月份，杏子熟了，麥子也熟了，當時還是小孩子的蘇先生和小伙伴們走一路吃一路，把童年歡快的笑聲留在了清清的河水與金色的麥浪間。而那些被他們隨意丟在地上的杏核兒，第二年多半會長成樹，就像春天飄落在地上的柳絮很快就會就會變成柳林一樣。
　　冬天，黃河結冰，一塊塊的浮冰堆積在一起便會形成一座很是壯觀的冰橋，有些地方冰橋的高度竟然達到十多米，遠遠看上去就像一座冰山。因而，每到冬天，人們便一天天地盼望著水急浪大的黃河白馬浪（傳說唐僧取經時曾從這里過河，位于蘭州市中山橋附近）段盡快"坐冰"（冰塊堆積），只要白馬浪坐冰，冰橋便會很快形成，人們過河進城不再用羊皮筏子。
　　蘇先生說，冰橋最初是拱形的，凸起來的，后來因為冰底流水的關系就慢慢凹下去了，直至春天完全消失。冰橋形成后，人們便忙乎開了。每天雞叫，大家伙兒在蒙蒙夜色里相互吆喝著趕著騾馬進城馱糞，冰橋之上一時間人來人往，好不熱鬧。這戶人家的騾子掉進了冰窟窿要大家來抬，那戶人家的馬又險些被滑倒，釘在騾馬蹄上的鐵掌在冰面上"嘎嘎"作響，與人們的吆喝聲混雜在一起訴說冰橋上的歡樂與艱辛。人們用從城里馱來的灰土糞（過去蘭州人習慣將爐灰倒在廁所里）給田地加肥，田地回報人們的是豐厚的莊稼……
　　從中，記者不難看出老蘭州人的一種"泥土情結"，也許正是蘭州人的這種情結使蘭州這塊狹小的盆地里的農業文化極為發達，因而也是蘭州城有了瓜果城之美稱。在這座城市里除了有名的白蘭瓜之外，還有桃、梨、棗等。這么我的水果放有你嘴邊，你不吃也不成，吃久了你就上了癮。因此，愛吃羊肉的蘭州人還愛吃水果。讓他們引以為榮的是新品哈蜜瓜種由蘭州走向全國。哈蜜瓜其原產地在新疆哈密，漢書地理志注云：敦煌，古瓜州；地生美瓜，故名。……地有間隙，居民亦種哈密瓜……其瓤青、黃、白三色，俱鮮美。然安沙諸處以及肅州金塔寺亦有之，終不及哈密之尤良。蘭州市農業科技研究所經過農業專家們長達20多年的精心研究培育，再次打破了哈密瓜在哈密以外地區不宜種植的歷史神話。經過改良和試種，蘭州的農業專家培育出了一種新品哈密瓜種，瓜種較以前相比，不但瓜表網紋清晰直觀，而且在抗病蟲害能力等方面較之以前也有了很大的提高，同樣適合在哈密以東、蘭州以南地區，如陜西、內蒙、山西、河南、山東等地種植。
　　除此之外，還有蘭州的桃，它主要產在市西北角的安寧區，是我國著名桃鄉之一。桃色澤鮮艷，風味甘醇，肉質細膩，汁水豐盛。桃除鮮食外，桃仁可配藥，桃枝，桃葉可滅虱；桃花可潤腸通便；桃的核殼可做活性炭。桃還可加工成桃脯、桃干、桃醬和罐頭。如果你是外地人在蘭州買桃、吃桃，蘭州人會說你到蘭州當了皇帝，國為這桃曾是漢武帝的貢品。最值一提的是蘭州的軟兒梨，以它特殊的風味而成為梨中的佼佼者。軟兒梨的果實近圓形，平均果重在125克左右，立冬后成熟，其色黃中帶綠，青中泛紅，果皮較厚，果肉硬，味道酸澀。外地人看它黑不溜湫，但蘭州人卻對它情有獨鐘。相傳1300多年前，唐朝宰相魏征之母，因病咳嗽不止，欲求醫，又畏藥苦。魏征自幼就孝，深知其母愛吃梨，便叫仆人把梨汁與研成粉末的草藥熬成膏，味甘而醇，魏母服后不久康復。蘭州熱冬果源于魏母吃梨膏的傳說，冬果梨是蘭州所產的佳果，輔之以冰糖煮爛，飲湯食梨，甘中加甜，美上加美具有滋陰、潤肺、止咳化痰之功效。在蘭州人的年貨里，這東西必不可少，你若問買梨的女人為什么要買它，那女人會對你笑笑說："給娃他爸解酒！"
　　至于蘭州的農耕文化怎會如此發達，這要歸功于黃上的水車。如果你能來蘭州看看這里的老水車和新建成的水車博覽園你就明白其間的道理了。
　　
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　　1、雁灘公園
　　坐落在蘭州市以東，雁灘原是黃河中的18個沙島，據說過去大雁常在此棲落，故名雁灘。建國以來，這里先后筑成了長達20公里的環灘大壩和10公里的柏油馬路，并穿過黃河支流，把雁灘和市區連成一體。后來辟為公園，園中林木茂密，風光明媚，建有樓臺亭閣，與黃河景色互相映襯，十分壯美。
　　雁灘公園在蘭州市以東的黃河流域。雁灘原是黃河中的十八個沙島，據說過去大雁常在此棲落，故名雁灘，又有鶴汀鳧渚十八灘之稱。
　　　　雁灘建國以來先后筑成了環灘大壩和柏油馬路，把雁灘和市區連成一體，后辟為公園。現在這里不僅是市區著名的蔬菜水果產地，又是賓客不絕的游覽風景區。
　　雁灘公園綠樹成蔭，花草滿圃，湖水清澈，小舟蕩漾，景色宜人。樓臺亭閣與黃河景色互相映襯，尤為壯美。每到盛夏時節，游人接踵而至，熱鬧非凡。
　　
　　2、水車園
　　位于市濱河路西段，東鄰中山橋，西鄰"黃河母親"雕塑，北望白塔山公園，南近白云觀，是濱河路旅游線上的重要一景。
　　　　水車歷史悠久，外形奇特，起源于明朝，是蘭州市古代黃河沿岸最古老的提灌工具。蘭州水車，又叫"天車"、"翻車"、"灌車"、"老虎車"，水車園是蘭州市旅游局為再現這一古老的灌溉工具，專門設計仿建的游覽參觀公園。
　　　　水車輪幅直徑達16.5米，幅條盡頭裝有刮板，刮板間安裝有等距斜掛的長方形水斗。水車立于黃河南岸，旺水季利用自然水流助推轉動；枯水季則以圍堰分流聚水，通過堰間小渠，河水自流助推。當水流自然沖動車輪葉板時，推動水車轉動，水斗便舀滿河水，等轉至頂空后再傾入木槽，源源不斷，流入園地，以利灌溉。
　　　　水車園再現了水車這種古老的水利機械，可以使中外游人一睹為快。水車園建成于1994年，占地14500平方米。公園由雙輪水車、圍堰、水磨坊服務室和游樂區組成。
　　
　　 F、"天涯望哭"、"打醋壇"和守歲是蘭州除夕夜的三大主題。從正月初一到初十，蘭州人依次將這十天劃分為雞日、犬日、豬日、羊日、牛日、馬日、人日、谷日、果日和菜日，農耕文化的基因深深植根于他們的骨髓
　　
　　在蘭州過年，你一定要選一個老蘭州人家。俗話說："十里不同風，百里不同俗。"，水土不同，產生出的節日民俗風情也自然不同。從明代開始，大量的江浙人，因屯墾戍邊，因充軍發配，因探親訪友，來到了蘭州，給這座城市抹上了濃濃的移民色彩。當初人們背井離鄉，千里迢迢，來到黃河岸邊的蘭州，在這里扎下了根。大量的移民不僅將各地不同的風俗帶到了蘭州，而且也由此產生了許多新民俗。解放前，流傳在蘭州地區的大年三十的"天涯望哭"習俗。依據《皋蘭縣志》卷八風俗記載，老蘭州人有一種獨特的民俗，"除夕男祭于木主，婦哭于大門之內，說者謂有明之初，蘭州人自江南等省遷徙者十居七八，婦人除夕遙祭母家親屬，天涯望哭，遂成風俗。"
　　這段記載明確地告訴人們，在過去蘭州人過年有一種民俗"天涯望哭"。但是這個風俗在解放后，就漸漸地消失了。今天我們已經看不到它的絲毫影子了。這是一個由移民而引發的春節習俗，從明朝開始，大量的移民從江南水鄉，因各種原因搬遷到了蘭州，由于當時路途遙遠，有些人到蘭州后，就再也沒有辦法回到江南水鄉去看一看了。尤其是，那些想回娘家的婦女，萬般無奈之際，只好在大年三十下午，在男人祭祀家族祖先的時候，已婚婦女只好在院子哭泣一場，也算是對遙遠親人的祝福。
　　所幸的是，"打醋壇"這一習俗在如今的蘭州仍然被保留了下來。
　　除夕之夜，在外地上學、工作的蘭州人都回到了家里，一大家人聚在了一起，快快樂樂好不熱鬧。按照當地的風俗大家今晚都要"守夜"，郊區一些人家在院子還在院子里生一盆火，他們把燒火的盆子叫"聚寶盆"，說是盆里的火越旺越好，火焰預示著家中人丁興旺、財源旺盛。
　　接下來便是打醋壇、接財神了，蘭州真正的年關便在醋味與鞭炮聲里開始了。在火爐里燒上一塊石頭，然后將燒紅的石頭投入一只裝滿了醋的盆子里，端著醋盆在家中所有的房子里轉了一圈，之后把醋與石頭一起倒在了室外的花園里。此時，所有的屋子甚至院子里也充滿了醋味。老人們還要不停地禱告"醋壇過，百病過"，一些不怎么懂事的后生說打醋壇是一種迷信行為，但現在很多人這里頭有一定的科學性--感冒了的人若長時間聞這種醋味，會不治而愈的。
　　打完了醋壇，一家人開始燃放鞭炮接"神"過年。這時，蘭州的鞭炮聲此起彼伏，這家響過那家，那家又響過這家。家人將早就備好的豬耳朵、豬蹄子以及其他的美味被端了上來，一家人開始吃年飯。老蘭州人除夕夜里必須或多或少吃些豬耳朵，沒有豬耳朵的也要吃上些紅棗煮的雞蛋。人們把豬耳朵叫作"鬼"，認為吃了這兩樣東西一年中就會精力充沛，百病不生，尤其小孩會因此而不在夜里害怕……
　　這一夜，蘭州燈火通明，人們通宵達旦，都要守歲。人們還向灶神、天神、地神敬供灶卷子、饅頭等供品，表示人神同樂。大家打撲克、看電視，一陣陣歡快的笑聲飄出屋外融入在了濃濃的夜色中。過去，守歲時一些上了年齡的熬不住，但要睡覺也得合衣而臥，人們認為若是光著身子睡覺會丟失魂魄的，但現在大家都沒這些"講究"已經很少了。
　　咬完了鬼、守完了歲，大年初一人們開始相互拜年，大家見面互道平安，祝愿來年幸福，一些晚輩還要去長輩家里磕頭拜年。出行也在初一。人們將自家的牲畜趕出去在外面溜達一圈，然后再趕回來，這項"工作"一般由家長帶著家里其他男性完成。王新東帶著侄兒和兒子把家里的騾子和毛驢好好"打扮"了一番：在騾子和毛驢的頭上系上紅布條，還在一頭騾子身上披上了一條彩色被面。然后和村里其他人家一起趕著騾馬點燃鞭炮在山梁上飛奔，以祈求六畜興旺。現在的蘭州人家早已不養牲畜了，但他們仍然要按照當地的風俗出門從河邊撿塊石頭回來，按當地的風俗那塊石頭就是神靈賜給他的的"元寶"，會帶給他財運。
　　"元寶"雖到家了，但并不意味著接下來的日子就沒個講究了。一般地，蘭州人將正月初一到初十劃分為雞日、犬日、豬日、羊日、牛日、馬日、人日、谷日、果日和菜日，根據這天的天氣情況來觀察相應的事物在這一年中的況景。如谷日的天氣若好，他們就會認為今年莊稼定會豐收。雖說，如今生活在城里的蘭州市民仿佛已經與莊稼的豐收與否關系不大了，但他們仍舊這樣牽念著莊稼，農耕文化的基因就這樣深深植根于他們的骨髓。另外，蘭州在初五還有"打五窮"之說。這天，人們敲鑼打鼓。燃放鞭炮為的就是能將"窮神"驅走、驅遠（相傳，姜子牙的老婆為窮神，此神走到哪里吃到哪里，白吃白喝，會吃窮人的）。年頭的日子，就這樣在蘭州人的企盼里變得更加色彩紛呈起來。
　　在年關享樂之余，蘭州人當然不忘去外面轉轉，白塔山、綠地公園、五泉山都是蘭州人的好去處。
　　
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　　1、五泉山
　　位于蘭州市區南側的皋蘭山北麓，是一處具有兩千多年歷史的遐邇聞名的旅游勝地。公園景點以五眼名泉和佛教古建筑為主林木蔥郁，環境清幽；廟宇建筑依山就勢，廊閣相連，錯落有致。五泉山因有惠、甘露、掬月、摸子、蒙五眼泉水而得名。五泉山中峰高處為古建筑群。是蘭州人休閑旅游的首選去處，也是來蘭游客值得一游的理想目的地。
　　
　　2、白塔山
　　坐落在蘭州市黃河北岸，因山崗上有一座雄偉佛塔而得名。大凡名山大川,古剎民宅都講究"鎮山之寶、鎮宅之寶"，白塔山有"鎮山三寶"，但是對于"鎮山三寶"的說卻不一樣，有人說是"石佛、白塔、青銅鐘"；也有人說是；"石佛、青銅鐘、紫荊樹"還有人說是"象皮鼓、青銅鐘、紫荊樹"。許多人認為，第三種說法比較適合，也流傳最為廣泛。此外，白塔山還收藏著其他四項全國第一：數以萬計的黃河奇石、6000多件神怪面具、1200多副百相泥人臉譜、200多副甘肅秦腔臉譜，1萬多條甘肅皮影作品。人們可以通過它們了解甘肅的民間文化藝術，重新認識甘肅。
　　
　　3、綠地公園
　　蘭州"百里黃河風情線"的一部分，這里最引人注目的是雕塑絲綢古道。其位于濱河路東段的黃河新橋正南，用花崗巖雕刻，完成于1987年5月，高6米，長7米，重百余噸。雕塑以有"沙漠之舟"之稱的駱駝為中心構圖，由戴斗篷或裹唐巾的三個人和一峰駱駝組成，人與人，人與駝，相互依賴，相互帶動，前張后望，具有情節張力，雖然一尊雕塑，卻使人覺得有綿綿駝隊在大漠上行走，有陣陣駝鈴聲在耳際回響。整座雕塑有一種"一彎淺水數粒蝌蚪"出"蛙鳴春塘"之意境的匠心。不但形象緊湊，而且整體上顯得雄渾粗獷，具有壯美的風格，形象地反映了鼎盛時期的絲路風貌。
　　
　　 G、老人去五泉山和白塔山鍛煉、燒香拜佛、聽秦腔，年輕人在公園里談戀愛。蘭州的春節雖禁忌繁多，但蘭州同樣經歷著日新月異的變化。集山河之靈氣，人文而詩意地棲居，蘭州人因此微笑著、驕傲著、自豪著
　　
　　作為一個外地人，在蘭州過年，記者當然要去在蘭州轉轉。
　　山林川谷美。"那不是徐家山嗎？"此山曾在60多年前和大西北許許多多的山一樣，曾被稱為"光頭山"。其造林始于1942年，據說是我國最早開展干旱荒山水土保持造林的地方。當時，國民黨總裁蔣介石巡視西北到蘭州，看到南北兩山荒涼不堪，即令撥款造林。但由于缺水，當年的成活率不足30％。新中國成立后，蘭州人民背冰上山，繼續造林事業，經過60多年的風雨歷程，蘭州人民用自己辛勞的汗水換來了徐家山的一山蒼翠。今天的徐家山造林面積已達到2500多畝，被稱作全國旱區造林第一山，而這僅僅是蘭州南北兩山造林史的一個縮影。
　　在徐家山上一個叫"觀景臺"的地方，記者看到蜿蜒起伏的南北兩山之上的綠色叢林如同密密麻麻的綠色衛士，正在用不屈的神情與蓬勃的朝氣精心呵護著蘭州。在這里，我們為兩山綠化算了一筆賬：徐家山造林2500畝，政府累計投資6000萬，而蘭州南北兩山造林50萬畝，則需要投資多少？年年春種樹，綠樹漸成林。今天，蘭州南北兩山早已是春有花、夏有蔭、秋有果、冬有景的森林公園了。
　　九州臺，一個挺拔著遙遠傳說的地方。大禹當年站立在這個地方，把滾滾東來的黃河看了個清楚，這里不僅是蘭州海拔最高的地方，也是世界上黃土層堆積最厚的地方。在這里記者看到黃河如同一條溫情的手臂輕輕地挽起了蘭州這座高原城市。而停留在對面南山上的詩話則使記者又一次找到了蘭州的文化外延。余秋雨的《皋蘭山月》，雷達的《蘭山夜語》，以及那句很有名的"大漠孤煙直，長河落日圓"都被記者輕輕收在了心底。蘭州正以她千年來的熱情與開放將我們的聯想與思路引申至一個更為開闊的地方。
　　接下來記者一路向西，到達蘭州的西大門河口。河口地區是每一個蘭州人都熟悉的地方。不論是過去，還是現在，都是蘭州市最為繁忙的地區之一。
　　記者沿著黃河北岸的西新線一路前進，大大小小的車輛不時從記者旁邊掠過。過了新修的黃河大橋后，就是正在整修的109國道，路面上陡然擁擠了起來，一輛接著一輛的重載車，從記者對面駛來，而記者前面則是望不到頭的車隊。
　　整個河口地區，東西10公里左右寬的地方，匯聚了9座跨黃河的大橋；109、312兩條國道，蘭新、蘭西兩條鐵路。如今正在修建蘭海高速公路和蘭新鐵路的復線。
　　采訪中記者得知，盡管河口地區是交通要道，但是很少發生堵車情況，從前年開始，人們在原來新城黃河大橋上游2公里的地方，又開始修建了新城黃河大橋，同時政府又對109國道進行了整修，拓寬路面，重新鋪設柏油路，讓河口地區的通行暢行無阻。
　　過去，河口地區的羊皮筏子在黃河邊上也是頗有名聲。蘭州的皮筏運輸分為羊皮和牛皮兩種。自古以來就有名，宋神宗元豐四年，北宋五路進攻西夏，當時，有一部分宋軍就是從洮河上乘船筏，經蘭州，從西夏側背進軍西夏的。在解放前，許多商人經常雇用河口的羊皮筏子運輸當地的土特產，到省城蘭州，甚至遠走包頭等地。南來的，北往的，在這里會合。商販駝隊，或者由此過黃河，或者順著黃河東下，通過金城關進入蘭州市區。
　　隨著蘭海高速的修通，蘭新鐵路蘭州至武威復線的修通這里肯定會更忙。當地政府正在積極利用河口地區得天獨厚的交通優勢和農副產品的特色，建一個大型貿易市場，使之成為輻射四方交通的交易基地--這就是蘭州"疏通工程"的成效--今天的蘭州并不是外地人想像的那樣是上班騎駱駝的蠻荒之地了--有外地游客曾站在白塔山上面對它雨后春筍般的樓群和滾滾東流的河水慨嘆道："這不就是上海嘛！"
　　蘭州春節時禁忌繁多，首先是從初一到初五家里不能掃地和院子，他們把塵土認為是天降的福分，若掃就會掃走好運氣的。其次是初一至初三前廚房里不能動菜刀，否則就會驚動灶神。另外是從初一至初十，每戶人家都不能做針線活，他們認為這期間應該是十分十美的，不允許有針尖大的破綻。這么多的事情不讓干，那應該干什么呢？在大家相互拜完了年之后，如果說老人去五泉山和白塔山鍛煉、燒香拜佛、聽秦腔的話，那么年輕人只有在公園里談戀愛了。說到這里又不能不說到蘭州的橋。
　　生命誠可貴，愛情價更高。
　　若為自由故，二者皆可拋。
　　莊子講述給人們的一個故事："尾生與女子期與梁下，女子不來，水至不去，抱梁柱而死。"解放前，山河為城的蘭州兩岸溝通極為不便，除了中山橋之外，人們要對河的對要乘羊皮筏子，這就讓兩岸相戀的男女青年上演了"君在這邊，我在那邊"的一幕，如今蘭州黃河兩岸的橋加起來也有近百座了，但記者走在中立橋上時，仍然看見那橋的欄桿上刻有好多的字，盡是些諸如"王小丫，我愛你到永遠"、"孟美麗，我等你一萬年"之類的話語。在一個有著一條大河且有如此眾多的橋的城市里談戀愛，別有一番風味：日子如河水，一天天時刻不停地流去了，戀愛的男女忽然就聽到了來自河床下的激越的流水聲--大河時刻為他們奏響雄渾與激越的曲子的同時，一如父親為我們鋪就一條銅鑄的路。而他們在山上的長者在看到蘭州日新月異的同時，是否也看到他們的愛情呢？
　　大河沉穩前行，鐵橋靜臥如虹。古人有句話說："近山者仁"，"仁"不僅具備寬厚與仁慈的概念，而且還有幾分包容的意思。古人同樣還有一句話："近水者智"。山水相依的蘭州，其特殊的地形使記者真真切切地感受到了，她正是這樣一座集山河之靈氣，完全可以讓生活在她懷抱中的人們詩意棲居的城市。而蘭州人也因此微笑著、驕傲著、自豪著。
　　
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　　1、蘭州黃河鐵橋
　　位于濱河路中段北側，是蘭州歷史悠久的古橋，有"天下黃河第一橋"之稱。中山橋的前身始于明洪武5年（公元1372年），宋國公馮勝在蘭州城西七里處建的浮橋；至明洪武9年（1376年），衛國公鄧愈移浮橋至城西10里處，稱"鎮遠橋"；明洪武18年（1385年），蘭州衛指揮楊廉將浮橋移至今日位置，至今遺存重10噸，長5.8米的鑄鐵橋柱"將軍柱"三根。清光緒33年（1907年），清政府在蘭州道彭英甲的建議和甘肅總督升允的贊助下，動用國庫白銀30.669萬兩，由德國商泰來洋行喀佑斯承建，美國人滿寶本、德國人德羅作技術指導，建起了長達233.33米，寬7.5米的黃河第一座鐵橋，初名"蘭州黃河鐵橋"，1942年改為"中山橋"。1954年，蘭州市人民政府整修加固了鐵橋，又增加了五座弧型鋼架拱梁，使鐵橋顯得堅固耐用，氣勢雄渾。
　　
　　2、蘭州黃河皮筏
　　　最早見于《水經注·葉榆水篇》，《宋史·王延德傳》記載："以羊皮為囊，吹氣實之浮于水"。蘭州皮筏，興起于清朝光緒年間，是游牧為生的少數民族群眾根據皮胎漂浮不沉的原理，經過長期的生活經驗創造出的一種原始的水上運輸工具。最初是以牛皮袋捆在木排下制成，后逐漸為經濟、實用的羊皮筏所取代（通常以13只羊皮組成一筏）。在舊中國，西北邊陲交通閉塞，青海的羊毛和蘭州的水煙全靠黃河上的皮筏、木筏運往包頭，再轉火車運往津、滬。今天，皮筏早已失去了它當年的功能，成了蘭州的一種旅游工具。
　　
　　 H、蘭州的社火隊表演內容豐富多采，但最能讓人感動的是太平鼓聲。"咚--咚--咚--，咚--咚--咚"，意思是："今年好，今年好，明年更比今年好。"蘭州人在鼓聲里，聽秦腔、喝蓋碗茶、唱蘭州太平歌，自由自在地享受著生活。蘭州的年因此而美麗
　　
　　大約到了正月初三左右，蘭州的社火便開始陸續進城了。有人說蘭州是一座以車為本的城市，在路上車不給行人讓道，而社火進城這車得遠遠的避開了，進城的社火也因此在政府規定的路段里沒有任何顧忌地"鬧騰"蘭州城了。對社火，蘭州人則像鄉里人看大戲一樣，表現出了極高的熱情，用他們的話說就是"人擠人，圖個熱鬧嘛"！
　　蘭州社火隊表演內容豐富多采，最引人注目的是高蹺隊，他們穿戲裝，持刀槍，扮成戲劇人物，腳踩四尺多高的木蹺，伴著鑼鼓點邊走邊舞。鐵芯子也是別出心裁，以巧取勝。他們把眉清目秀，體態輕盈的小孩裝扮成戲劇角色，組成一折折戲文。綁在鐵芯子高處的孩童隨著載運的車輛緩慢前行。還有跑旱船、獨輪車、竹馬子。大頭羅漢戲柳翠等節目。隊伍往往以"風婆娘"開路，這是跟"雨師"相應的"風姨"的形象，在神話里是司興風降雨的神，其形狀類似彩旦，奇丑無比，耳垂吊著紅辣椒，一手搖扇，一手拿著寫有"風調雨順"的菱形膏藥旗子，用夸張、滑稽的大幅度動作扭來扭去。令人捧腹，表現了人們祈盼風調雨順，五谷豐穩的心情和愿望。
　　當然，獅子和龍是蘭州社火是不可缺少的。獅子舞主要是看武士用繡球逗引獅子時的幾路干凈利落的拳腳功夫，生活于邊地的蘭州人或多或少都有些尚武情結，看著獅子跳來蹦去，心里不知有多樂呵。龍就更不用說了，人們都知道伏羲與女媧的的傳說，而這兩個人或者說是神的老家都是甘肅天水，并且是蛇的化身，蛇者，龍之雛形也，蘭州人也因此以龍鄉人自居，而蘭州社火中的龍也仿佛在暗地里叫勁，有的甚至可長達一公里之多，可謂"真龍下凡"蔚為大觀。
　　在蘭州的社火隊里最不能忽略的是"春官"，他們其實都是一些能說會道的民間世人，結合某地或者某家人的情況隨口說或者是唱出一些生動而且吉祥的話語來，不像新年的祝福一樣讓人聽后心里暖暖的。比方說到了一家商鋪，他們就會說--
　　走在大街上閑游閑轉，
　　突聽寶號（指商鋪）鑼鼓喧天。
　　進去寶號用目看，
　　披紅掛彩過新年。
　　抬頭看，仔細看
　　對對紅燈掛堂廊前……
　　招財童子來進寶，
　　劉海頻頻撒金錢。
　　金錢撒進寶號里，
　　榮華富貴萬萬年！
　　
　　這即興而成的美好話語，誰能聽了不高興呢？只是如今蘭州社火表演更多地融入了現代化的氣息，在腰鼓隊后面緊緊地跟隨著花束裝扮的小轎車、大卡車游行，展示著新興的"工業城"，并配備有接收衛星信號的模具。"綠化兩山，美我家園"的彩車亦讓市民耳目一新，植被稀少的蘭州在向人們拜年的同時也不失時機地向群眾宣傳保護生態的重要性。
　　崔家崖的舞獅子，雁灘的高蹺，還有馬灘的旱船、北山的太平鼓，都是讓蘭州人記憶猶新的。一般每年的社火先給村里鄉親們拜完年后，然后集中在的廣場集體耍。那時候，用凳子、桌子疊起來的獅子臺高達丈余，兩只舞獅在大頭娃娃逗引下上竄下跳，既驚險，又好看。社火結束后，海菜店鋪的老板伙計會將糕點、水果、糖獻上，讓藝人享用。商鋪的老板更是捧場，有人出錢，有人甚至將藝人們請到自己的店里吃飯喝酒，目的是讓社火隊在自己的店鋪門前耍一耍，以圖吉祥如意和來年的生意興隆……
　　社火使春節期間的蘭州街頭別具特色。由各區縣組織的農民社火隊匯集市中心，依次排成不同形狀的隊形，沿主街道邊行邊舞，敲鑼打鼓，熱鬧壯觀。當行至東方紅廣場時，多圍成圖形，為游人和市民表演。社火表演可持續到元宵節前后。在社火表演中，最讓人感動的莫過于太平鼓表演了。外形上，蘭州太平鼓呈圓筒形，個大，雙面蒙皮，鼓幫外表深紅色或黑色。表演中，鼓手在領隊的號令下擊鑼伴奏，跳打、蹲打、翻身打，并有"兩軍對壘"、"金龍咬尾"、"雙重突圍"的陣勢，一時間咚咚震耳，龍騰虎躍，鼓聲令人振奮不已。
　　傳說很久以前，蘭州的太平鼓，也是流行于幽州一帶的那種圓形單面鼓。明朝初年，徐達，馮勝奉命西征元軍殘部，相繼克慶陽，收臨洮，又一舉攻下了蘭州。但據守在永登的元軍殘部仍負隅頑抗，一時難以攻下。不久適逢元宵節，徐達便命令部隊制作了一批又長又粗的鼓，把武器藏在里面，然后扮作社火隊，以大旗為號，混進城內，只聽城外一聲炮響，社火隊頓時變成了戰斗隊，徐達就是采取這個辦法，里應外合，很快攻下了永登城池。為了紀念這次戰役的勝利，人們就把這種又粗又長的鼓命名為"太平鼓"。并逐漸演變成為蘭州獨特的社火形式之一。數百年來，每逢元宵節，無論城市還是鄉村，到處都可看到太平鼓隊威武的雄姿，聽到太平鼓那深沉的鼓聲。不過從史料來看，新春打太平鼓（最初叫臘鼓）的民俗古已有之。其本意在于驅逐瘟疫，祈求平安。這使太平鼓的鼓點有一番講究："咚--咚--咚--，咚--咚--咚"，叫"三點水"，意思是："今年好，今年好，明年更比今年好。"咚--咚，咚--咚，叫做"單條"，意思是"逐瘟！逐瘟！"等等，不一而舉。
　　這鼓聲在欣賞之余，讓人味無窮--奔騰的黃河沖破泥土與沙石的隔阻，自青藏高原呼嘯而下，流過蘭州，似乎有些疲憊了，河面無波無浪，寬闊平穩，看上去仿佛是一條銅鑄的路。有幾人能聽到河面下的流水在河床之上發出的那種讓人歡愉和振奮的聲音？又有幾人能把這種聲音與鼓聲聯系在一起？大地如鼓，人生如河。這是多么美妙的事情！人生應該是這樣的吧－－只不過是先有腳步，而后才有鼓點--在我們的腳與地面接觸的那一刻，鼓聲便會響起。但如今恐怕只有在蘭州這樣的地方才能將鼓聲打得如此響亮！
　　在蘭州的年里，這樣的鼓聲一直要持續到過了十五。在這段時間里，人們在鼓聲里，聽秦腔、喝蓋碗茶、唱蘭州太平歌，自由自在地享受著生活……年，在這座城市里原來是這樣的美麗！
　　
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　　1、蘭州太平鼓
　　有"天下第一鼓"之美譽；蘭州的太平鼓舞，更以舞姿優美、風格獨特而著名。太平鼓舞多由青壯年男子表演，少則一二十人，多則三四十人，其中尤以"秧歌鼓舞"最為精妙。表演者一律頭戴英雄帽，身穿皂隸服，腰系灰絲帶，腳蹬麻窩鞋，肩背太平鼓，排成一定的隊形。領隊以一面扎有紅綠繡球的竹竿統一指揮，并以鑼、鼓擊節。表演者按照領隊發出的旗號，右手緊握鼓繩，左手不停地將鼓身舉架到不同方位，忽上忽下，時左時右，一邊擊鼓一邊舞蹈，熱烈歡快，氣勢非凡。
　　太平鼓的名稱、形狀和風格，傳說來自古代戰爭。如今，蘭州太平鼓已成當地最具特色的社火形式之一，已成為每年春節社火表演和重大節慶活動的重要演出內容。有趣的是，蘭州市區街頭的垃圾筒，亦多以太平鼓形設置，并由此成為街市的一大景觀。
　　無論黃河岸邊的田園村舍，還是山谷深處的崖畔坡下，每當威武雄壯的太平鼓轟然響起，這塊黃土地頓時就沸騰起來。太平鼓響到哪里，便把希望帶到哪里，送上關切，送上溫暖，送上美好的祝愿。
　　
　　2、蘭州太平歌
　　是過去蘭州人民最喜愛的一種曲藝形式，群眾基礎廣泛。有兩種表演形式:一種為清咸豐年間流傳下來的表演形式，一人擊鼓，周圍的人自由唱太平歌，歌詞內容多為《三國》、《水游》中的歷史英雄人物。四句一闋，接連數闋不止，表達出英雄人物一生重要事跡。另一種表演形式是在太平鼓表演完一場后的間隙中，由一人唱一曲小令，一人擊太平鼓為節拍，內容多表達勞苦大眾的生活，有哀怨、有相思，也有憤世小令。太平鼓表演間隙唱的太平歌，城關地區也叫身歌小曲，即興表演，為社火隊助興添趣。
　　
　　3、一日游遍古今蘭州
　　古今蘭州一日游是許多人期待已久的事情，也是不少旅行社頗為頭痛的事情。因為多少年來，蘭州乃至全省的游客對五泉山、白塔山已是耳熟能詳，盡管許多人想在南北兩山開辟一些旅游景點，但是至今沒有拿出一個完整的旅游游覽線路。因此，記者在此次采訪時，特別地較為詳細地考察了采訪經過的線路。游客只要花一天時間，就能夠比較輕松地游覽完這些具有特色的地域文化。早晨，游客們乘車出發，旅游車沿著黃河北岸遺址向東行駛，直奔青白石鄉。
　　青白石鄉的白道坪村是蘭州最出名的白蘭瓜、黃河蜜、醉瓜的生產基地。在這里不僅可以品嘗貨真價實的白蘭瓜、黃河蜜，游客還可以親眼看到大西北特有的砂田。從老農的講述中，人們能夠體會到先人勞作的艱辛，了解到白蘭瓜在蘭州的栽培歷史。參觀完白蘭瓜種植基地后，游客再到5公里外的信和基地，觀看小流域治理的成績，同60多只梅花鹿親密接觸。通過人們改造蘭州南北兩山生態的工程，體會人與自然和諧相處的美好境界。
　　印證了蘭州乃至大西北60多年來艱辛植樹經歷的徐家山不能不去。游客在這里憑吊中正紀念碑、張心一紀念碑，參觀全國支援甘肅的紀念林---中國林。然后，順道游覽白塔山和黃河奇石館。這里匯聚了5個全國第一，可以欣賞到獨具西北地域特色的儺面、秦腔臉譜等珍品。中午，游客可以過黃河到大眾巷品嘗各種地方風味小吃。
　　下午，游客可直接趕到"十里桃鄉"，花上十元錢就能夠一邊品嘗有兩千多年種植歷史的"金城桃"，一邊欣賞桃園的美景風光。這里不僅輕風送爽，而且空氣宜人，質樸的桃農會熱情地邀請游人品嘗香甜可口的農家飯菜。之后，再從這里過黃河，來到西固城。這里是漢金城所在地，當年"挖城得金"的美好傳說，如今雖說只能從那些遙遠的史書里找尋，但千百年來的滄桑巨變一定會讓初來蘭州的外地人驚嘆不已。更重要的是，在這座現代化的工業城區，游人可以感受到蘭煉、蘭化"共和國長子"的企業風采。
　　感受過現代工業城西固風采后，可以去新城參觀古城堡，那些殘垣斷壁雖說經歷了千年風雨，如今依然頑強地出現在人們的視野里。這一新一舊的鮮明對比，告訴人們歷史是可以伸手觸摸的。
　　更吸引眼球的是，新城老橋附近的黃河中間有一座占地500畝的河心島。據說黃河漲水時也沒淹沒過這個島，滔滔黃河水對位于河心的這個小島有著一種異樣的偏愛，讓十多種水鳥棲息在這里，成了一個觀鳥賞鳥的好去處。這座河心島據說是蘭州段黃河上最大的河心島，島上雖說有河口鄉咸水村190多口人的三百多畝土地，但這并沒有影響黃河水鳥的棲息。農人在田里耕作，水鳥在空中飛翔、鳴唱，構筑出一幅現代都市中難得的詩意畫卷。
　　河心島黃河北岸是一座座紅板巖構成的山，晴空下紅色的巖石猶如大地上跳動的火焰。山下便是一條長約10公里的"絲綢古道"遺址，雖說已沒了當年駝鈴聲聲，路上一座古老的石拱橋仍默默無言地訴說著一千多年前的艱辛。正是這古道上的艱辛行進，寫就了東方古國的"絲綢文明"……
　　傍晚，黃河之中落下一縷金燦燦的夕陽。這個時候，游客們可在東川的水車聲里，乘坐皮筏漂流而下。黃河鐵橋附近登陸上岸。古老的文明與現代化的建筑二者相織在一起，送給游人的是一份綿長而深情的回味。
『轉自：　原創： ⊿若有差錯，請來函更正』