米灌腸是麗江特有的一種風味食品。[旅游聯盟2014-10-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。[旅游聯盟2014-10-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]加工制作米灌腸是納西族的傳統習慣。[旅游聯盟2014-10-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]第到殺年豬時，幾乎每戶納西人家都要做一些米灌腸。[旅游聯盟2014-10-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果家人在外學習或工作，還要想方設法請人到家制的米灌腸捎去。[旅游聯盟2014-10-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]米灌腸在食用時需切成圓片，或用熱油煎炸，或用蒸鍋蒸熱。[旅游聯盟2014-10-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]米灌腸色澤古樸油亮，香味濃郁，營養價值高，是補血，補氣之佳品。[旅游聯盟2014-10-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]