響鈴泡椒雞片

　　與普通白溜雞片不同，“響鈴泡椒雞片”將湘菜獨(dú)有的紅袍泡椒與雞片一起燴制，使其不但滑嫩無比，更多了幾分鮮辣之氣。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]更絕的是那一個(gè)個(gè)圍在盤邊金黃金黃的“響鈴”--是用抄手裹上一層特粉炸制而成，夾上一個(gè)，蘸上些盤里的雞汁，咬上一口，脆響，酥香無比，大家運(yùn)筷如飛，頓時(shí)，餐桌是“鈴聲”響成一片。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　一揭蓋，嗬，熱氣撲面而來，剁成指頭大小的雞胸肉碼成小山似的鋪在滾燙的鐵板上烤炙得哧啦作響，上面還撒上了一層碧綠鮮亮的小蔥花。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]只覺得一股子雞肉香、蔥香猛往鼻里鉆。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]仔細(xì)品嘗一番，蔥香四溢，香酥可口，越嚼越有味。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　蔥油淋大扇雞

　　這道湘菜，是用正宗的郴縣土雞做的。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種雞每只都有五、六斤重，用開水稍煮，雞肉略帶血絲即可撈起、切塊、擺盤，然后，撒上蔥、香菜、洋蔥、姜絲配料，用燒熱的辣椒油淋在雞上即可。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這道菜雞皮的顏色金黃，雞肉松嫩，一咬，滿嘴流油，鮮嫩無比。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　木耳拌雞片

　　在郴州橋口鎮(zhèn)，有一道十分有特色的拌雞片，這道菜與傳統(tǒng)的四川成都拌雞片不同之處在于，其作料沒有用紅油，而是用蔥、姜、蒜、醬油、醋等調(diào)料調(diào)制出的，酸辣開胃，十分爽口，加上黑木耳的脆嫩，實(shí)在是一道上好的下酒菜。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　綠林好漢雞

　　綠林好漢雞，其實(shí)就是“油香白切雞”。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白切雞是粵菜雞肴中比較普遍的一種，而這里卻將其與湘菜結(jié)合，用料為正宗土雞，1公斤以下的小土雞，肉質(zhì)最好。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經(jīng)過沸水與冷水的交替浸泡，上桌后再備以姜茸、蔥絲拌鹽，淋上熟油盛碟中蘸著吃。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]口中的雞，皮爽肉滑，清淡鮮美，雞肉熟而不爛的口感，恰倒好處就像練成神功的大俠--所以給它取了這么個(gè)怪名。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　火烈鳥

　　這個(gè)“火烈鳥”可不是真的火烈鳥。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]碼得整整齊齊雪白的雞肉和淋上去的紅油像開了花似的，碧綠的蔥絲夾雜其間，還真有點(diǎn)“火烈鳥林中漫步”的意境。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用筷子夾一塊雞肉，入口微甜，回味香辣。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞肉在嘴里很有嚼頭，一絲一絲的雞肉滲出辣椒油的香，舌頭上卻并不覺得難受，不像有些辣椒辣得舌頭刺刺的疼。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]就連配在里面當(dāng)作料的花生豆都被紅油浸得油油的，咬在嘴里酥脆可口，奇香無比！

　　特制雞腿扒

　　“特制雞腿扒”，以去骨的整塊雞腿肉制作方法而成，鮮嫩的雞肉被特殊的醬料包裹，還未入口就聞到一股說不出來的味道。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在悅耳悠揚(yáng)的音樂聲中，端莊地用刀叉將雞肉切成小塊，慢慢送進(jìn)口中，細(xì)細(xì)咀嚼，咽下肚后，再端起杯子喝一口水。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]呵呵，原來吃雞都能吃得如此優(yōu)雅。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　冰花果香雞

　　冰花果香雞與其他方法制作的雞，味道不太一樣，吃起來有點(diǎn)酸酸甜甜的感覺。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冰花醬是一種高檔調(diào)味料，配以新鮮時(shí)令水果，包裹著切成小塊的雞肉，適合女孩子們的口味，當(dāng)然也有健康美容的功效。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞肉在舌頭和牙齒之間打著滾，恨不得將身上所有的醬料味道都溶到口水中去，一點(diǎn)點(diǎn)酸，一點(diǎn)點(diǎn)甜，還有一點(diǎn)點(diǎn)咸，吃得人不停咂嘴。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]記得在郴州師專讀書時(shí)，班上的MM就特愛吃這道菜，遇上有人請(qǐng)或AA制去FB時(shí)，此菜必點(diǎn)。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　椒香包公雞

　　包公雞其實(shí)就是黑色的烏雞，再加上紅辣椒，青海椒，小米椒，紅的綠的一起上，那個(gè)爽啊。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]辣得刺激、麻得爽快，既不像四川之辣那般生痛，痛的嘴唇上下火辣辣，也不似四川之麻那般干燥，燥的舌頭兩側(cè)動(dòng)彈不得。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]倒像是個(gè)溫婉的湘南女子，素手纖纖，柔和地、純凈地?fù)崮ι囝^上的味蕾，不覺沉溺其中。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　風(fēng)吹臘雞

　　映象中郴州的風(fēng)吹臘雞可是每天限量供應(yīng)的看家菜之一，許多客人都是沖著這道菜來的。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現(xiàn)在也只是在郴州城一些老字號(hào)的店才能買的到。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經(jīng)過廚師精心制作的風(fēng)吹臘雞，在盤子里散發(fā)著誘人的味道。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]那咸咸香香的味道，像極了很久以前記憶中奶奶做的臘肉。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燈光下，雞肉透著細(xì)密的油光，絕對(duì)稱得上“秀色可餐”四個(gè)字。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在口中的滋味也很獨(dú)特。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　綠豆糯米雞

　　最早以“苗寨竹筒雞”起家的味道·江湖菜，跟雞有著很深的淵源。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]新推的“綠豆糯米雞”更是堪稱一絕，據(jù)介紹，它是先在蒸籠里鋪上一層新鮮荷葉，將雞腿和雞翅膀的骨頭去掉，用特殊的方法腌制。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這樣出來的雞肉既去掉了肉的腥味，又吸取了腌料之精華，再與綠豆、糯米一起上籠，蒸出來的雞肉多汁，吃在嘴里有清新的荷葉味道，還有綠豆醇厚的口感。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]由于每一籠綠豆糯米雞都要提前一天準(zhǔn)備，所以如果要吃，就一定要早點(diǎn)去。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　郴州天主堂雞片

　　記憶中郴州燕泉路的“天主堂雞片”有著最麻最有特色的雞片。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞是土雞，油也只是亮色而已。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]可是，請(qǐng)注意，千萬別被它的外表欺騙--因?yàn)樗�的確是個(gè)內(nèi)斂的小家碧玉。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]初初嘗來，就一個(gè)麻字，等到雞片安慰了饑餓的胃，才發(fā)現(xiàn)那陣麻已經(jīng)從嘴唇升華到了舌根，辣只是它的陪襯而已，卻又陪襯得那么含蓄那么適當(dāng)。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　椒麻雞

　　是湖南的一道傳統(tǒng)名菜，至今已有100多年的歷史了。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種特制的鹵雞本身不帶麻辣味，“椒麻”實(shí)際上只是隱藏在配套的紅油蘸水里。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞在上桌前，會(huì)被廚師用刀切成整齊的小塊碼在盤子里。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞塊本是沒加任何作料的本味，油光水滑的皮色澤金黃，會(huì)吃的人吃的是“椒麻雞”的蘸水碟。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]雞塊在蘸水碟子里打了一個(gè)滾，便成了“椒麻雞”，紅艷欲滴的椒麻雞送進(jìn)嘴里，那感覺真是百花齊放：干脆的鮮麻里帶著一絲甜，讓人欲罷不能，吃了一塊又一塊。[旅游聯(lián)盟2013-4-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]