麥蝦是臨海最具特色的風(fēng)味小吃之一。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]近幾年，臺州各縣甚至在寧波、杭州、上海、金華等地，都可以隨處看到“正宗臨海麥蝦店”的牌子。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些店顧客盈門，真可謂“臨海麥蝦，風(fēng)靡江南”了。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其實(shí)，舊時(shí)的“麥蝦”是臨海窮苦人家的主食。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將麥粉攪拌成粉漿，但要求粉漿有韌度，以筷子插入其中而不倒為準(zhǔn)，徐徐注入少量的水，剛好淹沒粉漿，謂之“養(yǎng)漿”。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]等到青菜、蘿卜之類加水燒開后，再用菜刀將粉漿順著盛器沿口一刀一刀地“刮”下鍋。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]入鍋后的粉漿既不像長長的面條，又不似團(tuán)團(tuán)粉塊，其狀如蝦，故稱“麥蝦”。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃麥蝦，省粉(省糧)，配料也只是青菜或蘿卜或南瓜藤腦，很經(jīng)濟(jì)，所以，常為窮家所食。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]現(xiàn)時(shí)的人聰明，一改配料為香菇、筍絲、牛(豬)肉絲、鮮蝦、蟶或蛤蜊等上乘山海珍品，主料麥蝦不變，上碗時(shí)再加蔥蒜、醬辣等佐料，自然其味鮮美，其香醇厚，其狀獨(dú)特，其色純正，撩人胃口，既迎合了現(xiàn)代人的口味和營養(yǎng)觀，又滿足傳統(tǒng)懷舊的心理需求，成為傳統(tǒng)小吃的新品而風(fēng)靡江南。[旅游聯(lián)盟2016/11/5提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]