舊時，一只鑊放在一只爐子上燒煮蕃蒔，一邊燒一邊賣。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這就是“蕃蒔鑊”。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為什么極普通的紅心蕃蒔放在鑊里一煮，便會變得又嫩又甜呢？其中奧秘便是此鑊長久不洗，這一鑊賣完了，接著把洗凈的生蕃蒔又放下去。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]火要文火，燒燒燜燜，燒熟燜爛。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燒到最后，鑊底的水變成了“糖引”，又稠又粘。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]假如貼在鑊底或鑊邊上的蕃蒔燒微焦了，懂吃的人就專挑這個吃，都說是“鑊底蕃蒔，又甜又香”。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]舊時，小孩子化上一二分錢，便能解饑解饞，也是大人們趁機享受的時候。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小孩子就站在攤頭吃，大人買回去帶到家中吃。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　還有一種叫豆腐干煮鑊的風味小吃。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一只小爐放在街門口，把白坯豆腐干（未染色）放在鍋里煮，一邊煮一邊賣。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鍋里的水咸味適中，也可放點肉末，直煮得豆腐干內小孔密布，像一塊塑料泡抹。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]賣主將豆腐干盛進碗，再放進蔥花、麻辣、味精、五香粉等佐料，吃起來鮮美無比。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃此物，宜燙吃，更為鮮美。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]既可作主食，又可作菜蔬，是臨海別有風味的小吃之一。[旅游聯盟2012-10-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]