醉蟹
“醉蟹”，相傳由在安徽作幕的紹興師爺所創(chuàng)。[旅游聯(lián)盟2014-3-26提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]當(dāng)時(shí)，淮河兩岸蟹多為患，當(dāng)?shù)匕傩諈s不知食用，莊稼遭害，驅(qū)趕無(wú)方，十分驚恐。[旅游聯(lián)盟2014-3-26提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]師爺便向州官提議，鼓勵(lì)百姓捕捉，上交官府，他則備好許多大缸和食鹽、黃酒，將蟹腌制起來(lái)，然后，到各地銷售，紹興俗稱其為“淮蟹”。[旅游聯(lián)盟2014-3-26提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“醉蟹”是在此基礎(chǔ)上改良而成，經(jīng)選蟹、養(yǎng)蟹、制鹵、浸泡、醉制等工序精制，清香肉活、味鮮吊舌。[旅游聯(lián)盟2014-3-26提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯(cuò)，請(qǐng)來(lái)函更正』
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