張一品醬羊肉
張一品醬羊肉是清末時德清縣張和松用特產(chǎn)湖羊為料創(chuàng)制的，因店取一品當(dāng)朝之意名“張一品”，已有 100 多年的歷史。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要作料為帶皮湖羊肉。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]將湖羊肉剔去腿骨，分檔斬成方塊，放入沸水鍋內(nèi)汆過，洗去血沫；把肉塊放入鍋內(nèi)，加醬油、紹酒、姜塊、紅曲、茴香、精鹽、白糖、辣椒粉等調(diào)料，置旺火上煮沸，翻動數(shù)次，使肉著色均勻；蓋上羊網(wǎng)油，放上竹箅子，用重物壓實，加蓋密封，置旺火上煮沸后，改用文火燜至肉酥即成。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]內(nèi)質(zhì)鮮嫩，色澤紅潤，酥而不爛，油而不膩，汁濃味醇，香氣四溢。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]富含蛋白質(zhì)，為冬令滋補佳品。[旅游聯(lián)盟2014-12-16提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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