爛糊鱔絲
爛糊鱔絲，采用活鱔魚、蝦仁、雞肉、火腿烹制而成。[旅游聯(lián)盟2015-2-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先將活鱔魚放入沸水鍋汆至魚身盤曲、嘴咧開，撈入冷水盆中；用竹片劃去骨和內(nèi)臟，將魚劃成三條，再切成 4-5 公分長的絲段，洗凈瀝干；青椒切成絲，在沸水中焯過；取炒鍋置旺火上，投入熟豬油、放入鱔絲煸炒，加紹酒、醬油、白糖、肉湯等調(diào)料煮沸，再加味精，用淡淀粉勾芡，起鍋裝盤，在鱔糊中心撳一個凹潭，撒上胡椒粉、淋上麻油，將配料分類堆放在凹潭周圍，中間上蒜泥，再淋上燒沸的豬油，立即上桌。[旅游聯(lián)盟2015-2-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以“重油蒜棘，柔軟鮮嫩”而著稱。[旅游聯(lián)盟2015-2-7提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉(zhuǎn)自： 原創(chuàng)： ⊿若有差錯，請來函更正』
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