面茶

　　面茶在北京小吃中，一般在下午售賣。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有詩(shī)說(shuō)：“午夢(mèng)初醒熱面茶，干姜麻醬總須加。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]” 喝面茶很講究吃法，吃時(shí)不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿著碗邊轉(zhuǎn)圈喝，非老北京人恐怕無(wú)此吃法的。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為什么要用這種吃法呢？這與品嘗面茶的風(fēng)味有關(guān)。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豌豆黃與艾窩窩

民間的糙豌豆黃兒是典型的春令食品，常見(jiàn)于春季廟會(huì)上。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]例如在三月三蟠桃宮，"小棗糙豌豆黃兒"便是時(shí)令鮮品，小販們一聲"噯這小棗兒豌豆黃兒，大塊的來(lái)！"好象是給人們報(bào)出了春訊，帶來(lái)了暖意。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　豆面糕（驢打滾）

　　豆面糕又稱驢打滾，是北京小吃中的古老品種之一，它的原料是用黃米面加水蒸熟，和面時(shí)稍多加水和軟些。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另將黃豆炒熟后，軋成粉面。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作時(shí)將蒸熟的黃米面外沾上黃豆粉面搟成皮，然后抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）卷起來(lái)，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]制作時(shí)要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點(diǎn)是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　墩餑餑

餑餑是北京人對(duì)面制點(diǎn)心等食品的一種叫法。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有客人來(lái)家要擺餑餑招待，因此老北京糕點(diǎn)店也稱餑餑鋪。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]餑餑一詞明代楊慎的《升庵外集》中說(shuō)：“北京人呼波波，南人訛為磨磨。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”波同餑音，可見(jiàn)餑餑在明代就有。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]清代以后的宮廷御膳房專門設(shè)有餑餑局，專為皇室做點(diǎn)心，北京城內(nèi)的餑餑鋪專營(yíng)滿族糕點(diǎn)。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　煎灌腸

灌腸是北京人愛(ài)吃的小吃，也是一種大眾街頭小吃。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]灌腸在明朝開始流傳。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]《故都食物百詠》中提到煎灌腸說(shuō)：“豬腸紅粉一時(shí)煎，辣蒜咸鹽說(shuō)美鮮。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦堪憐。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”老北京街頭常有挑擔(dān)小販經(jīng)營(yíng)此食品。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有記載：“粉灌豬腸要炸焦，鏟鐺筷碟一肩挑，特殊風(fēng)味兒童買，穿過(guò)斜陽(yáng)巷幾條。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]”

　　扒糕

扒糕是北京小吃中的夏季小吃。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]扒糕與涼粉一般同時(shí)出售。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過(guò)去在出售時(shí)，攤販不時(shí)的吆喝：“扒糕筋道……酸辣涼粉兒?jiǎn)?hellip;…”

　　馓子麻花

　　宣武區(qū)菜市口南來(lái)順飯莊，是一家以經(jīng)營(yíng)北京風(fēng)味小吃著稱的老字號(hào)，在這里蒸、炸、煮各式小吃琳瑯滿目，就說(shuō)馓子麻花類吧，就有十幾個(gè)品種，大麻花足有以尺半長(zhǎng)，小的蜜麻花一個(gè)兩口就能吃下，還有棗核形、扇面形的馓子麻花，小巧玲瓏，逗人喜愛(ài)，怪不得一位初次到南來(lái)順飯莊吃小吃的客人說(shuō)：“吃麻花何必再上天津！”。[旅游聯(lián)盟2014-1-22提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]