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毛澤東祖籍游覽苑美食

　中國·江西·吉安·吉水　發(fā)布:1049121　錄入:2010-9-1　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　井岡山煙筍燒肉

　　八百里井岡是竹的海洋，不同品種的竹筍易制成筍干。將煮過的筍用炭火焙烤干，因?yàn)槌屎诤稚袨鯚煿S。以其燒肉，肉味甘美，而筍味綿長。

　　峽江米粉

　　峽江米粉制作始于明朝嘉靖年間，距今已有450多年的歷史。據(jù)《辭海》中記載：“峽江在三國吳置巴邱縣，明改峽江……特產(chǎn)有米粉”，又載“米粉以峽江所產(chǎn)最佳，細(xì)嫩柔韌、煎炒蒸煮咸宜”。曾被明朝嘉靖皇帝譽(yù)為“貢粉”和冠以“忠貞米粉”的美稱。該產(chǎn)品主產(chǎn)地在峽江縣水邊鄉(xiāng)的龍下、武溪村和羅田鄉(xiāng)的羅田、張家村等。它以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米為原料，經(jīng)浸米、磨漿、濾干、漿、揉團(tuán)、蒸果、碾團(tuán)、壓絲、晾干、漂洗、烘干等十幾道工序制作而成，每道工藝要求精細(xì)。它紫色白細(xì)嫩、久煮不糊、久烽不碎、味道清香可口，是人世間喜食的佳品。

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