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崆峒山風(fēng)景名勝區(qū)美食

　中國(guó)·甘肅·平?jīng)?/span>·崆峒發(fā)布:1049121　最后更新:2009/6/26　人氣:統(tǒng)計(jì)中...

　　華亭麻腐

　　麻腐為大麻麻籽的加工熟制品，因其質(zhì)白如雪、狀如豆腐腦，故名“麻腐”。做時(shí)，先將精選干凈的麻籽稍用水浸潤(rùn)泡漲，再像做豆腐一樣將麻籽用石磨磨成糊漿或用打漿機(jī)打成糊漿，然后用豆腐布或粗紗布過(guò)濾去渣，再將過(guò)濾后的漿緩緩倒入沸煮的開(kāi)水中使其熟化。熟化后的麻漿乳便漂浮在開(kāi)水表面，白如雪、軟似豆腐腦呈塊狀，清香味美。麻腐因油汁多，一般宜

配上蔥花、白蘿卜或鮮嫩的白菜，佐以鮮姜、食鹽、五香調(diào)料等，混合后包成餃子或蒸包子，食之香而不嗆，酥而爽口。

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