蕨麻豬

　　 蕨麻豬是甘南草原的特種豬種。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種豬以食蕨麻而名。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它肉質鮮美，精肉極多，脂肉極少，是豬肉中的上乘美食。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“火燒蕨麻豬”，是烹制方法加原料而名。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其法源于周代“八珍”之一的“炮豚”。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“炮豚”之法，是“實棗于其腹中”；“火燒”之法則是涂調料于腹，而且投入鍋中煮“三日三夜”。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這是長期生活在草原上的藏族人民所創造的一種適宜草原放牧的獨特的生活習俗和食用方法。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　主料：蕨麻豬一頭（重約15公斤）

　　調料：食鹽適量，花椒粉適量

　　制法：

　　1、將豬用木棒擊頭或宰殺，挖去內臟，洗凈頭、蹄，將食鹽和花椒拌和，涂抹到腹內，然后，將剖腹的刀口縫合起來，用泥巴糊抹豬的周身。[旅游聯盟2014-6-28提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2、用牛羊糞堆起火堆，視不見煙時，將豬埋入火中，燒約3小時，扒開火將豬從堆中取出，雙手濕水，趁熱摩凈外殼上的泥巴，盛入大木盤內，席地而坐，用藏刀分割而食