燒豆腐，是滇南小吃中最令人垂涎者。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用黃豆制成后捂出細細絨毛，稍稍帶點臭味，制成3厘米見方旺方形，質地細密。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以栗炭火烘烤，須奧便膨化為姜黃香噴、酥燙松脆的燒豆腐，以甜咸醬油、鹵腐汁、糊辣子面、花椒油、薄荷、椒鹽、香菜末、味精等兌成調味汁，亦可按個人口味配制調味品，味道清香鮮美，營養價值很高，名冠全滇，成為名小吃。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]人們圍爐而坐，翻動炭盆上鐵條網架上的豆腐，邊烤邊抹油，成為特有的小食韻味。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]　　我國在漢代，中驚地區已能生產豆腐和豆制品，1961年，河南密縣打虎亭曾出土漢代畫像 石豆腐作坊圖。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中國制造豆腐的技術，進一步 打開了利用大豆蛋白質的途徑，不僅豐富了飲 食內容，而且在開發植物蛋白方面，是對世界的 一大貢獻。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]石屏豆腐的美味，還得益于縣城地下水井的水，它是做豆腐的天然凝固劑，點出的豆腐尤其鮮嫩。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以之制成的臭豆腐，宜燉、宜炸、宜炒、宜煮。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燉臭豆腐加入豬油、姜絲、蔥花、辣椒粉蒸之，鹽與醬油適當，是佐餐美食。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]油炸臭豆腐，則是外香內臭，皮脆里稀，撒上椒鹽、辣椒西域配上不同調料，是佐酒佳看。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以青蒜等炒臭豆腐，是制作簡易，可口的大眾家常菜。[旅游聯盟2015-11-11提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]滇南人的豆腐烹作，美矣哉!