清炒黃瓜魚

　　有魚針喙，形甚小，常秉春波來不少，人競取之，一掬不重乎銖秒。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其為針也，穎不能刺肌膚，目不能穿絲縷，上不足以附醫而愈疾，下不足以因工而進補。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]以中得名，終親技女；大非膾材，惟便炸鹵，熟之則易爛，貯之則易腐。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]嗟玉色之可愛，聊用實乎雕俎。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過此以往，未知其所處。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

針口魚，淮安稱其為黃瓜魚，因其長尖喙，故名“針口”，又因其味頗同于黃瓜清香，故名“黃瓜魚”，或簡稱“瓜魚”。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]淮安洪澤湖有之。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]廚業多用于清炒、軟熘、干炸、生燴、清湯等，制成菜肴頗受消費者的歡迎。[旅游聯盟2013-8-3提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]