保康山村宴席
在山區(qū)保康，紅白喜事，婚喪嫁娶，講究擺設(shè)宴席，體現(xiàn)了一種獨(dú)特的古韻。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土宴席風(fēng)味，再現(xiàn)了古老的鄉(xiāng)村飲食文化，其場(chǎng)面讓人回味無(wú)窮、令人沉迷于這種鄉(xiāng)土風(fēng)情。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 農(nóng)村“過(guò)事”擺設(shè)宴席，始終沿襲了傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風(fēng)格。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]無(wú)論誰(shuí)家“過(guò)事”，吉日擇定以后，就把主管事務(wù)的人請(qǐng)到家里籌劃安排。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種主事的人有兩種稱呼，紅事稱“知客先生”， 白事稱“都管”。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]知客先生請(qǐng)進(jìn)家門，主人家亮出家底兒，一切事務(wù)都由知客先生來(lái)精心布置，全面安排，一大幫子幫忙的人由知客先生具體分工。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]知客先生為總管，全權(quán)的把主人家的家當(dāng)了。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所有幫忙的人被知客先生安排到各個(gè)崗位，用紅紙依序?qū)懗蓤?zhí)事單貼在門外的墻上，一來(lái)使幫忙的人明確責(zé)任，二來(lái)告訴客人幫忙的是哪些人，各人所干的是什么事項(xiàng)。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具體分工為：禮房二人，一人記帳，一人收禮金或禮物，大廚房六人組成，二人掌廚炒菜，二人配制涼菜，二人擇菜洗萊。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小廚房二人負(fù)責(zé)做飯，洗碗的一人，上煙的一人，燒茶倒茶三人，長(zhǎng)班四人負(fù)責(zé)端菜入席，上壺一人負(fù)責(zé)把酒供應(yīng)到席上。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]知客先生把分工細(xì)化到人頭后，亮明觀點(diǎn)：“受主人家委托，幫忙的各就各位，打油熬糖各干一行，把自己負(fù)責(zé)的一行干好，做到主人家和客人都滿意才行啊!” “過(guò)事”擺宴席的頭一天，所有幫忙的全部到崗到位，各自搞好籌備工作。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]大廚房里開始動(dòng)炸貨，需要油炸的食物全部炸完，上蒸籠的碗子全部裝好，大碗湯燉熬成熟，肉類葷菜煮熟，準(zhǔn)備妥當(dāng)。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]進(jìn)入“正期”一切走上正規(guī)，知客先生一聲令下，全部圍繞他來(lái)安排，聽(tīng)從他的指揮。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客人進(jìn)門后，知客先生大喊一聲：“來(lái)了客人，拿煙吸，倒茶喝呀!”話音剛落，眾人們齊聲應(yīng)到：“來(lái)口羅!”于是，一杯清茶一支香煙馬上送到客人手中，那場(chǎng)面、那氣氛十分活躍。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 擺設(shè)宴席時(shí)，多半講究“四大六小”，即四個(gè)大碗葷菜，六個(gè)盤子蒸菜或炒菜，有肥肉棱角，“梳子背”蒸肉等。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另外，還有八個(gè)涼盤菜，有葷有素。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]滿席共計(jì)十八個(gè)菜。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]開席時(shí)，知客先生給長(zhǎng)班上遞聲音： “長(zhǎng)班上的準(zhǔn)備擺席撒杯筷呀!”聽(tīng)到安排，長(zhǎng)班上的人，立即行動(dòng)，擺桌子，拿碗筷、酒杯餐紙等全部擺上。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]正式坐席了，八人或十人一席，由知客先生請(qǐng)客就座。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 這時(shí)，知客先生一邊請(qǐng)客坐席，一邊說(shuō)著關(guān)乎話：“主人家好客多席位少，請(qǐng)各位客人‘客讓客，客陪客，客瞧客’呀!”這樣既不得罪客人，使客人聽(tīng)了心里舒服，又把氣氛烘托得十分活躍。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]會(huì)席也有講究，得聽(tīng)從知客先生安排，“三親六當(dāng)”的姑爹、舅舅和表叔包括一些長(zhǎng)者老者，請(qǐng)到上席就座，知己的客人坐下席，其他的客人坐在兩邊的偏席。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客人入席以后，知客先生便喊到：“放鞭炮口羅!”一串鞭炮放過(guò)，美酒送上桌子，客人開始就餐。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]開席以后，出大碗抽小盤，是長(zhǎng)班上最忙碌最活躍的時(shí)候，他們手端條盤，嘴里拖著長(zhǎng)音喊著：“闖、闖呀!闖油啊——”這時(shí)，調(diào)皮的小孩子們也齊聲跟著長(zhǎng)班上的人喊到：“闖油啊——”惹得眾人哈哈大笑。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]宴席上的最后一道菜是圓席的，一般都是上湯圓、紅薯圓子等之類的菜肴，不用言說(shuō)，客人們就知道，席上的菜已經(jīng)端完了，這圓子是象征著圓圓滿滿，圓了全席。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]席間，若是結(jié)婚的，就由知客先生帶著新郎新娘給上席磕頭作揖，敬喜酒、上喜煙，下席和兩邊的偏席客人只敬喜酒、上喜煙。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過(guò)其它事的，由知客先生領(lǐng)著主人家到席邊陪酒上煙，以示感謝之意。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些必要的禮節(jié)程序做到以后，客人們便推杯換盞，相互勸酒敬酒，猜拳行令，把整個(gè)宴席鬧得很是熱鬧。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酒喝得越多，場(chǎng)面越熱鬧，主人家越高興。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酒席進(jìn)入高潮時(shí)，知客先生也來(lái)?yè)胶椭鴦窬疲?ldquo;主人家交待了，請(qǐng)大家放量地喝，盡興地喝，寬喝一盅才行!同時(shí)又道，，喝好不喝醉，喝了能打牌，接著又提醒大家，要喝得熱鬧，不許發(fā)酒瘋啊!”有道是：酒逢知已千杯少。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]遇上幾個(gè)知己，把酒席鬧得熱火朝天。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有時(shí)，客人們相互擠眉弄眼，不喝醉個(gè)把人就不罷休。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]酒席宴前，客人們喝上幾杯后，個(gè)個(gè)洋洋灑灑，什么恭賀主人家的言詞呀!相互問(wèn)好、相互恭敬的席間話語(yǔ)表達(dá)得淋漓盡致，淳樸的鄉(xiāng)情全都表現(xiàn)出來(lái)，真是酒不醉人、人自醉呀! 隨著社會(huì)的進(jìn)步，鄉(xiāng)村宴席也在逐步轉(zhuǎn)變，現(xiàn)今一些鄉(xiāng)村農(nóng)民打破了過(guò)去“四大六小”的陳規(guī)，向現(xiàn)代烹調(diào)技術(shù)飲食文化轉(zhuǎn)變。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]但鄉(xiāng)村農(nóng)民仍然沒(méi)有改變傳統(tǒng)的習(xí)俗，擺設(shè)宴席以一種淳樸的方式繼續(xù)著，一種套路式的招待客人是他們的鄉(xiāng)土風(fēng)格，無(wú)論現(xiàn)在或?qū)?lái)，已成定格式的鄉(xiāng)土韻味。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
在山區(qū)保康，紅白喜事，婚喪嫁娶，講究擺設(shè)宴席，體現(xiàn)了一種獨(dú)特的古韻。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土宴席風(fēng)味，再現(xiàn)了古老的鄉(xiāng)村飲食文化，其場(chǎng)面讓人回味無(wú)窮、令人沉迷于這種鄉(xiāng)土風(fēng)情。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 農(nóng)村“過(guò)事”擺設(shè)宴席，始終沿襲了傳統(tǒng)的鄉(xiāng)土風(fēng)格。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]無(wú)論誰(shuí)家“過(guò)事”，吉日擇定以后，就把主管事務(wù)的人請(qǐng)到家里籌劃安排。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種主事的人有兩種稱呼，紅事稱“知客先生”， 白事稱“都管”。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]知客先生請(qǐng)進(jìn)家門，主人家亮出家底兒，一切事務(wù)都由知客先生來(lái)精心布置，全面安排，一大幫子幫忙的人由知客先生具體分工。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]知客先生為總管，全權(quán)的把主人家的家當(dāng)了。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]所有幫忙的人被知客先生安排到各個(gè)崗位，用紅紙依序?qū)懗蓤?zhí)事單貼在門外的墻上，一來(lái)使幫忙的人明確責(zé)任，二來(lái)告訴客人幫忙的是哪些人，各人所干的是什么事項(xiàng)。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]具體分工為：禮房二人，一人記帳，一人收禮金或禮物，大廚房六人組成，二人掌廚炒菜，二人配制涼菜，二人擇菜洗萊。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]小廚房二人負(fù)責(zé)做飯，洗碗的一人，上煙的一人，燒茶倒茶三人，長(zhǎng)班四人負(fù)責(zé)端菜入席，上壺一人負(fù)責(zé)把酒供應(yīng)到席上。[旅游聯(lián)盟2016-4-17提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]知客先生把分工細(xì)化到人頭后，亮明觀點(diǎn)：“受主人家委托，幫忙的各就各位，打油熬糖各干一行，把自己負(fù)責(zé)的一行干好，做到主人家和客人都滿意才行啊!”
留言評(píng)論：
：
