原 料： 羊排2段(約50克)

　　調 料：

　　鹽15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、醬油200克，豆豉50克

　　原料采買：豆豉在超市調料貨架上可以找到，有很多種品牌，價格相差不大，口味相差也不大。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]依照個人的習慣選擇干豆豉還是濕豆豉，干豆豉更適合油炸，濕豆豉更適合做醬。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制 作：

　　1.羊排放入盆內，加入拍松的蔥、姜和鹽、白酒、醬油、白糖、胡椒粉拌勻，腌制2小時。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.將烤盤擦洗干凈，墊入蔥、姜，再把羊排放在上面，放入烤爐內，烤制50分鐘，取出后刷上香油。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.鍋內熱油，將豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　烹飪心得：喜歡羊排卻又害怕羊肉膻味的人可以掌握這樣的技巧，在用腌料腌制羊排的同時，用手在羊排上抓抹，這樣會讓羊排腌制得更入味，減少羊肉的膻氣。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特 點：

　　豆豉的出現讓這羊排掛上了“中國結”，相信會適合更多的熱愛中餐的人的口味。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豆豉的營養價值絕對可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如鈣元素甚至遠遠高于牛肉，并含有大豆中的各種有益成分，因此有“營養丸”之稱。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]而經由烘烤的羊肉吃起來有些脆，肉質更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之別。[旅游聯盟2014-2-4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]