鄂溫克族飲食
由于居住地域、生產(chǎn)條件的不同，形成了不同風(fēng)格的飲食習(xí)俗。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 牧區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們講究喝奶茶，早餐和午餐都要喝奶茶，晚飯之后也要喝奶茶，有時(shí)也用炒面做面茶。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牧區(qū)鄂溫克族的奶食較多，品種有酸奶、稀奶油、奶油、奶干（阿日奇）、熟奶皮（烏儒木）等。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 酸奶由鮮奶發(fā)酵而成，有熟鮮奶和生鮮奶制的酸奶兩種。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 稀奶油，把鮮奶放在桶或盆中，待牛奶成為半凝體時(shí)，取其上面的奶精即是。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 奶油則是對(duì)稀奶油進(jìn)行機(jī)器分離或用熱鍋熬，使之進(jìn)一步提純而成。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] “俄都木”，把酸奶放在鍋中加熱，把分離出的水倒出，繼續(xù)加熱后形成的有粘性的碎塊即是“俄都木”。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把“俄都木”晾干便是“阿日奇”，食用方法是放入奶茶中浸泡，喝茶時(shí)食用。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 熟奶皮是把鮮奶放在鍋中熬開，并用勺子上揚(yáng)多次，冷卻之后，奶的精華便在表層凝固，把它取出晾干就成了熟奶皮。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 奶酒的制作方法是，在大木桶里倒入鮮奶和取了奶精的奶，使之發(fā)酵，再將發(fā)酵的奶放入鍋內(nèi)加熱，上面扣上木桶，熱奶的蒸汽在桶的上壁遇冷后，成為液體順導(dǎo)管流出即成奶酒。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 牧區(qū)鄂溫克族的肉食以羊肉和牛肉為多，也有馬肉、駱駝肉、黃羊肉和狍子肉。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食用方法有煮“手把肉”、曬肉干、肉湯煮面等。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]米食多是熬大米或小米肉粥。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用面做面包、油炸果子、“列巴”、烙發(fā)面餅和做面條，也做餃子和餡餅之類食物。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 純畜牧業(yè)生產(chǎn)區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食，每日三餐均不能離開牛奶，不僅以鮮奶為飲料，也常把鮮奶加工成酸奶和干奶制品。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主要奶制品有：稀奶油、黃油、奶渣、奶干和奶皮子。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]最常見的吃法是將提取的奶油涂在面包或點(diǎn)心上食用。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 肉類以牛羊肉為主。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]過(guò)去每戶每年平均要食用二十來(lái)只羊和兩頭牛。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬季到來(lái)之前是鄂溫克族大量宰殺牲畜儲(chǔ)存肉類的季節(jié)。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]食肉的方法有：手把肉、灌血腸、熬肉米粥和烤肉串等。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 居住在北部大興安嶺原始森林里的鄂溫克族，完全以肉類為日常生活的主食，吃罕達(dá)犴肉、鹿肉、熊肉、野豬肉、狍子肉、灰鼠肉和飛龍、野雞、烏雞、魚類等，食用方法也與牧區(qū)略有不同，其中罕達(dá)犴、鹿、狍子的肝、腎一般都生食，其他部分則要煮食。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 魚類多用來(lái)清燉，清燉魚時(shí)只加野蔥和鹽，講究原湯原味。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鄂溫克族很少食用蔬菜，僅僅采集一些野蔥，做成咸菜，作為小菜佐餐。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]從20世紀(jì)50年代初開始，主食漸被面食如：面條、烙餅、饅頭等所代替。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 鄂溫克族都以奶茶為飲料，飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人的口味再加黃油、奶渣。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，還飲用面茶、肉茶。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]林區(qū)的鄂溫克族還飲用當(dāng)?shù)靥赜械鸟Z鹿奶。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
由于居住地域、生產(chǎn)條件的不同，形成了不同風(fēng)格的飲食習(xí)俗。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 牧區(qū)的鄂溫克族以乳、肉、面為主食。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]他們講究喝奶茶，早餐和午餐都要喝奶茶，晚飯之后也要喝奶茶，有時(shí)也用炒面做面茶。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牧區(qū)鄂溫克族的奶食較多，品種有酸奶、稀奶油、奶油、奶干（阿日奇）、熟奶皮（烏儒木）等。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 酸奶由鮮奶發(fā)酵而成，有熟鮮奶和生鮮奶制的酸奶兩種。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 稀奶油，把鮮奶放在桶或盆中，待牛奶成為半凝體時(shí)，取其上面的奶精即是。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 奶油則是對(duì)稀奶油進(jìn)行機(jī)器分離或用熱鍋熬，使之進(jìn)一步提純而成。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] “俄都木”，把酸奶放在鍋中加熱，把分離出的水倒出，繼續(xù)加熱后形成的有粘性的碎塊即是“俄都木”。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把“俄都木”晾干便是“阿日奇”，食用方法是放入奶茶中浸泡，喝茶時(shí)食用。[旅游聯(lián)盟2019/12/9提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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