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二十四節氣之立春：古老時節走向現代

　中國···　發布:1000201　錄入:2015-2-5　人氣:統計中...

作為古代勞動人民長期經驗的積累和智慧的結晶，二十四節氣早已深入到我們的日常生活中。
　　“春牛春杖，無限春風來海上。便丐春工，染得桃紅似肉紅。春幡春勝，一陣春風吹酒醒。不似天涯，卷起楊花似雪花。”900多年前，蘇軾過立春時寫下這闕詞。
　　一年之計在于春，立春是開始，是萬象更新。雖然那年蘇軾已是64歲的老人，而且生活在天遠地偏的儋州，歸期無計，但他仍沉醉于絢麗的春色，并熱情地禮贊。連用七個“春”字讓蘇軾又回到年輕的時候，人生又開始了新的春天。
　　古往今來，立春日，已經不限于農業節氣，更滲透了中國人對自然的體察以及對人生的感悟。立春，一切剛剛開始。
　　打春：
　　為的是生計圖的是豐年
　　“到了立春那天清晨，阿嬤總會在早飯后喜氣洋洋地跑到正廳，踮起腳，果斷地撕去已經褪了色、毛了邊的舊圖紙，小心地貼上帶著嫩粉色的新《春牛圖》，嘴里還碎碎念著一些吉利話。愛畫畫的小表弟便會跑過來，拿著小蠟筆在墻邊不厭其煩地一邊問著‘為什么今年牽牛的是伯伯，去年牽牛的是哥哥’，一邊對著墻壁‘涂鴉’起來。”

　　這是福建泉州人林莉眼里的立春。傳統的習俗，大部分地區早已不見，只在一些偏遠的地區才會保留下來。與春牛有關的習俗就是如此。
　　古時，立春之日民間有“鞭春”“打春”的習俗，就是鞭打用土做的春牛，人們用這種方式表達對新一輪農業周期五谷豐登的美好愿景。
　　打春，盛行于唐、宋兩代，最早來自皇宮，尤其是宋仁宗頒布《土牛經》后，使鞭土牛風俗傳播更廣，為民俗文化的重要內容。
　　清人讓廉撰寫的《京都風俗志》中說：“立春之儀前一日……迎春牛芒神入府署中，搭蘆棚二，東西各南向，東設芒神，西設春牛，形象彩色，皆按千支，準令男女縱觀，至立春時……眾役打焚，故謂之打春。”然后，人們將春牛的碎片搶回家，視為吉祥。
　　可見，鞭春牛的意義更多體現在巫術上。古時農業靠天吃飯，一家老小全指著老天爺，因此賦予立春民俗以祈禱之義。
　　比如，山東民間要把土牛打碎，人們爭搶春牛土，謂之搶春，以搶得牛頭為吉利。浙江地區迎春牛時，依次向春牛叩頭。拜畢，百姓一擁而上，將春牛弄碎，搶春牛泥土回家，撒在牛欄內。由此看出，鞭春牛還是一種繁殖巫術，即經過迎春的春牛土，撒在牛欄內就可以促進牛的繁殖。
　　今天，絕大部分農村已經沒有這項習俗了，農業生產早已科學化了，與打春習俗相關的舞春牛、鬧春牛等民俗活動已經失去了巫術意義，成為一種藝術形式，供人欣賞。
　　咬春：
　　古時養生術今日健康經
　　“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰。靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕梜，加餐清響動牙唇。帝城節物鄉園味，取次關心白發新。”這是清人寫的咬春詩。中國人的傳統節日以吃為主，節氣之日也是如此。立春吃蘿卜、春餅、春卷，總稱咬春。
　　“一家人圍在一起，再將一撮茶泡在紫砂壺里。切開蘿卜的人就用手最先舉給家里的長輩，有鄰里在就再舉給鄰里，家里其他的人拿上一小塊兒，那似花瓣一樣的一小塊蘿卜，吃上一口，臉上滿是歡喜地說：春，我咬到你了。”網友“紫色煙霞”這樣回憶她的咬春往事。
　　這往事要追溯，起碼能追到1500年前。那時人要吃五辛盤：小蒜、大蒜、韭、蕓薹、胡荽。今天，揚州人吃的五辛是：新蔥、韭黃、蒜苗、蘿卜、芫荽。差不多，都是補齊之物。
　　唐初拿餅與生菜以盤裝之，稱春盤，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。明、清時在餅與生菜外兼食水蘿卜，謂能去春困。卷春餅的菜稱為“和菜”，其中有綠豆芽、粉絲、菠菜心、韭黃、雞蛋。
　　春卷是從食用春盤的習俗演變而成。宋代有一種“卷煎餅”，是春餅與春卷的過渡類型。元代書籍《居家必用事類全集》已經出現將春餅卷裹餡料油炸后食用的記載。到了清代，春卷之名始出。春卷做法是用烙熟的圓形薄面皮卷裹餡心，成長條形，然后下油鍋炸至金黃色浮起而成。餡心可葷可素，可咸可甜。
　　古人養生，熱衷食療。咬春咬的是健康。上文提到的那些咬春的食材，蘿卜、韭黃、韭菜等皆為辛味食物，有辛甘發散的功效，按照傳統養生觀念，有利于升發和保護陽氣。
　　立春之后，天氣由寒轉暖，各種致病的細菌病毒隨之生長繁殖。溫熱毒邪開始活動，現代醫學所說的流感、流腦、麻疹、猩紅熱、肺炎于時多有發生和流行。對此，古人除了在吃的方面注意，也提倡運動養生，啟動身體引擎，活絡筋骨，增強抵抗力。這也是春游的初衷。
　　迎春：
　　祈求吉來到今古同一心
　　中國什么地方最先迎來春天呢?清代人呂榮在《迎春》一詩里說：“浙東東海海東壖，春到中華此最先。彩燕金花簫鼓里，愿同九土作豐年。”也就是今天浙江臺州的玉環縣。
　　呂榮想必沒上過東極島，但他的心情可以理解，因為迎春在民間地位很高，立春大如年。曹雪芹就是這么想的，所以賈迎春是老二，僅次于賈元春。
　　最初的迎春活動，主要是國家祀典，后來發展為民間的活動，后者要簡單并有趣得多，如貼宜春帖、掛春幡等。
　　春天到了，給門壁上張貼宜春字畫，這種風俗在唐代長安就有。據記載：立春日，唐代長安人常在門上張貼迎春祝吉的字畫，字稱“宜春字”，畫稱“宜春畫”，上有“迎春”“春色宜人”“春光明媚”“春暖花開”等內容。還有人給門楣上張貼一段祝愿之詞。如果會繪畫的人，常給門楣上畫一幅《臘梅圖》。
　　在江南地區，立春日要在門上貼上“迎春春來，接福福到”的字樣。立春正時一到，舊時江浙一帶的人家還要“焜春”：將樟樹根片或風干的樟樹枝點燃，一個房間一個房間地“焜”過去，每個房間都彌漫著樟樹的芳香煙氣。“焜春”的煙氣是引領春天到來的信號。頃刻之間，堂前屋后，衣柜櫥下，庭樹房櫳，都是春的氣息。
　　內地民眾的迎春方式很不一樣，比如戴春雞，這是陜西銅川一帶人民的古老風俗。立春日，母親用布制作一個約3厘米長的公雞，縫在小孩帽子的頂端，以“雞”喻“吉”，表示祝愿“春吉(雞)”。
　　反正，不管哪里，都是想著法兒希望立春之后，萬事大吉。今天，農耕時代的思想已經成為歷史資料，農耕時代的風俗自然也就成為明日黃花，但迎春祈吉的動機還在，只是從外在的形式轉為內心的志愿。