1、先白后紅

　　蒙古族的飲食習(xí)慣為先白后紅。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]白指白食，乳及乳制品；紅指紅食，肉及肉制品。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種稱呼極富色彩感和生動性。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒙古人以白為尊，視乳為高貴吉祥之物。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果夸你心地像乳汁一樣潔白，你就得到了最高的獎賞。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牧民有誰不慎撒了奶子，就會馬上用手指蘸了抹在額上，說一聲“啊唏，折福了”。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若是掉一點兒肉，或許就隨手丟給了貓、狗。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不論大小宴席，都用白食開路。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]主人端來一只盛奶的銀碗，按照輩份年齡，讓客人一一品嘗，這是一種神圣的禮節(jié)。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]客人即使七八十歲，大過主人幾倍，也要跪接銀碗，不是給主人跪，這是給乳汁跪。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]婚禮上的人多，行這一禮節(jié)如果漏掉一位，對主人是最大的失誤，對客人是最大的不敬。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]每逢祭奠翁袞山神、敖包、蘇魯?shù)碌臅r候，都要用新擠的鮮奶向上天和圣主祭灑。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在喜慶和祈禱之后，往往揮動著桶里的鮮奶，進行招福致祥的儀式。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]放羊背子的時候，一只綿羊割六七件，盛在一只大盤里，略似平日臥狀。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]羊頭在上面，羊頭上面又抹了黃油，表示紅食仍要以白食為先導(dǎo)。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如果你到牧區(qū)，看到手扒肉上來就下手，不先品嘗奶食，那就要被子主人下看。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

2、以飲為主

　　諺云：“學(xué)之初啊（蒙文的第一個字母），食之初茶”。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]茶是蒙古人的面子，又是蒙古人的主食。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]凡走草地的人，不論蒙漢生熟，主人必先雙手給你捧上茶水，這就是給你臉面：“有好茶喝，有好臉看”。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]今天，牧區(qū)的蒙古人不論早上、中午都有喝茶，這就是“寧可一日無飯，不可一日無茶”。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牧民喝茶，講究配套：炒米、酥油、酪蛋、白糖，冬天往往還有肉。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即使這樣，對一個不習(xí)慣牧區(qū)生活的人，你還是要喊餓的。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據(jù)我觀察，除了吃飯和吃手扒把肉，喝茶時吃的東西只能止餓，并不能達到“飽”的程度。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]明人蕭大亨所說“其性耐饑，即食一酪彈（蛋），飲水一升，可度二三日也”，也許有一定道理。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牧民習(xí)慣，客人喝茶，飲未及底，復(fù)來續(xù)滿。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 客人如不想飲，可以聲明，否則你只能灌一肚子茶。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這大概就是蒙漢族在吃上的不同吧？漢族從小吃慣干的東西，吃稀的總感到吃不飽。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]蒙古族從小吃慣稀的東西，吃干的就不舒服。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如奶稀飯和霍零飯（稀肉粥），其實都有是半流食。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]也許是以飲為主積久成習(xí)，蒙古人把吃肉也說成“喝湯”，把羊肉說成“湯物”、“湯羊”。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“湯羊”一詞，在宋人所著《黑韃事略》都有能看到。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

3、輕便簡樸

　　奶茶泡炒米”，游牧民族的一大發(fā)明。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不僅有生活依據(jù)，而且有科學(xué)依據(jù)。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃上一頓手把肉，，再美美喝一頓茶，不僅葷素搭配，稠稀結(jié)合，口中不膩，胃里舒服，而且很容易消化。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]牧區(qū)的蒙古族，常把炒米裝在一張整剝的牛犢皮里（有時也裝些干肉），酥油放在用酸水泡制出來的的瘤胃中，帶在馬身上，不怕磕碰打碎，行走無聲響。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]即是到了荒無人煙的地方，只要有水，撿幾塊干牛糞就能舉火熬茶。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]直到今天，打草、走敖特爾、長途拉鹽或打獵的時候，仍然堅持這種輕便簡樸的生活方式。[旅游聯(lián)盟2017/6/2提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]