毛南族飲食
毛南族的飲食歷程經歷了生食——熟食——熟飪三個階段。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]直到現代，一些生食品仍受小部分人的喜歡。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛南人進餐的習俗常有兩種情形，農閑時一日二餐，農忙時一日三餐，早上多吃粥，配以酸菜辣椒之類輔佐。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中午或粥或干飯，各戶量力而行。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]晚殫稍講究。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]來客則以佳肴款待，不肯示貧。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]半石山區以稻米為主食，石山區以玉米為主食，輔以紅薯、芋頭、小米等雜糧。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 成年男人普遍喜愛喝酒，飲茶次之。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛南人酒類較多，經優勝劣汰篩選，到20世紀40年代尚產糯米酒、高梁酒、金櫻子酒、萬字果酒、小米酒、紅薯酒、木薯酒、南瓜酒、芭蕉芋酒和藥酒，尤以前四種著名，味醇且富有營養和特色。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 在日常的主食品中，除大米飯、玉米粥之外，群眾還普遍吃雜糧飯、空羊花飯、甜紅薯等向種食物，雜燴飯，人們戲稱“毛南飯”。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以磨碎(石碓舂)的玉米片粒為骨干，和水煮至半熟時，摻入玉米粉、南瓜(苗)、豆角、生姜、竹筍等瓜豆青菜，作一鍋煮，然后加入少量油鹽、青椒、蔥花之類佐料，即可為餐。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]空羊花飯，系毛南人用野生空羊樹花煮制黃色的水倒白米于其中浸染，再蒸(煮)成黃色芳香的米飯。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若與其他植物同時制成黑、白、紅、藍色糯飯的叫五色糯飯，系清明節、分龍節及其他喜慶日子常見的主食品之一。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛南山地盛產紅薯，并在食物中占一定份量。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為能充饑和享受各種美味，吃的方法有火煨、水煮，切片煮糖水，蒸干片，水磨取漿制作紅薯粉絲，整個兒煮、烤，或切片混入米飯中煲熟，等等。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 此外，毛南人長期種植的蔬菜瓜豆、飼養的牲畜家禽和采獵的野生動植物多達70—80種，對這些副食品的加工處理方法頗多。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如蔬菜瓜豆制品有腌酸的，干制的；黃豆制品有豆腐、腐竹、豆漿、豆醬、豆腐丸、豆腐肴、豆腐油果及干片。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在肉類制品中，除日常時菜的煎、燒、炒、燜、燉、蒸、炸、烤、煮多外，還喜愛吃腌酸的豬牛肉，烘干的牛臘巴、精制的粉蒸肉和豬注腸為包衣的肉腸子等10余種。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]夏天喜吃涼拌菜，冬天愛打邊爐(火鍋)。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]貴賓光臨、節日及喜慶宴席的飲食尤其講究。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]舊時有擺“十二碗”和“廿四碗”之說，表明菜譜甚多。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
毛南族的飲食歷程經歷了生食——熟食——熟飪三個階段。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]直到現代，一些生食品仍受小部分人的喜歡。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛南人進餐的習俗常有兩種情形，農閑時一日二餐，農忙時一日三餐，早上多吃粥，配以酸菜辣椒之類輔佐。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]中午或粥或干飯，各戶量力而行。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]晚殫稍講究。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]來客則以佳肴款待，不肯示貧。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]半石山區以稻米為主食，石山區以玉米為主食，輔以紅薯、芋頭、小米等雜糧。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 成年男人普遍喜愛喝酒，飲茶次之。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛南人酒類較多，經優勝劣汰篩選，到20世紀40年代尚產糯米酒、高梁酒、金櫻子酒、萬字果酒、小米酒、紅薯酒、木薯酒、南瓜酒、芭蕉芋酒和藥酒，尤以前四種著名，味醇且富有營養和特色。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 在日常的主食品中，除大米飯、玉米粥之外，群眾還普遍吃雜糧飯、空羊花飯、甜紅薯等向種食物，雜燴飯，人們戲稱“毛南飯”。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它以磨碎(石碓舂)的玉米片粒為骨干，和水煮至半熟時，摻入玉米粉、南瓜(苗)、豆角、生姜、竹筍等瓜豆青菜，作一鍋煮，然后加入少量油鹽、青椒、蔥花之類佐料，即可為餐。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]空羊花飯，系毛南人用野生空羊樹花煮制黃色的水倒白米于其中浸染，再蒸(煮)成黃色芳香的米飯。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若與其他植物同時制成黑、白、紅、藍色糯飯的叫五色糯飯，系清明節、分龍節及其他喜慶日子常見的主食品之一。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]毛南山地盛產紅薯，并在食物中占一定份量。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]為能充饑和享受各種美味，吃的方法有火煨、水煮，切片煮糖水，蒸干片，水磨取漿制作紅薯粉絲，整個兒煮、烤，或切片混入米飯中煲熟，等等。[旅游聯盟2014-10-27提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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