抓飯，維吾爾語稱“撲勞”。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]據說此飯食是一名叫阿布艾里.依比西納的波斯詩人發明的，他晚年體弱多病，吃了自己發明的抓飯進行食療后，元氣恢復，精神抖擻，青春煥發。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]因此抓飯也是維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手撮食，故漢語稱為“抓飯”。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　抓飯的主要原料有大米、羊肉、胡蘿卜、葡萄干、洋蔥和清油等。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]用它們混合燜制出來的飯，油亮生輝，香氣四溢，味道可口，甚受人們的歡迎。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]維吾爾人的家里，常做抓飯，告別是在婚喪嫁娶的日子里，總要做出大鍋的抓飯來招待親朋好友。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]有時，人們會在野炊時，挖個土鍋灶，做上一鍋抓飯，再配上椒麻雞，老虎菜，飯味瓢香在悠揚的歌舞聲中，度過愜意的一天。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　在新疆的焉耆縣，抓飯已成了各族人民都喜歡做，極愛吃的一種米食了，因其做起來簡便快捷，又可以和各種湯食、炒菜配在一起吃，因而久負盛名。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　維吾爾族人的抓飯種類、花樣較多、所用原料基本相同，間或有些變化。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]如:用油方面，除用清油、胡麻油、瓜籽油、棉籽油、菜子油外，還有采用骨髓油、酥油、羊油或紅花油做抓飯的。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在用肉方面，除羊肉外，還選用雞、鴨、鵝和牛肉來做抓飯的。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外，也可選用葡萄干、杏干等干果代替蓄肉、禽肉來做抓飯，稱為甜抓飯或素抓飯。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]還有的據原料不同做成菜抓飯，酸牛奶抓飯、雞蛋抓飯等。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]不過維吾爾族人最講究的抓飯要算“阿西曼他”，也就是包子抓飯，即在每碗抓飯里放上五六個薄皮的肉餡包子，這種抓飯用來招待尊貴的客人和親密的朋友。[旅游聯盟2017/9/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　遠足來新疆焉耆縣做客的人們，別忘了嘗一嘗新疆的特色抓飯哦！