腸頭第二段35厘米長約400克（不破、不裂），糯米300克，水發蓮子150克，濕冬菇125克，中蝦米100克，半肥瘦豬肉200克，味精5克，精鹽5克，白酒10克，香菜25克，潮州甜醬2碟，水草2條。[旅游聯盟2014-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　糯米先洗后浸，豬肉切小塊用碗盛起，加入白酒、白鹽、味精，腌過候用。[旅游聯盟2014-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]冬菇切小塊。[旅游聯盟2014-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]豬腸洗干凈，用水草先綁好一頭，然后入料，把糯米（帶少量水分）、豬肉、冬菇、蝦米、蓮子釀入豬腸，其長度約為豬腸的70％，留下30％的長度以便熟時收縮（這樣才不會破裂），然后用水草綁著（也可用竹簽扎緊）。[旅游聯盟2014-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鑊下滾水，投入糯米腸，火路先武后文，至糯米熟為度。[旅游聯盟2014-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]撈起，切件擺放碟內，伴香菜，跟2碟甜醬佐食即成。[旅游聯盟2014-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　粗料細作，味道濃郁，嫩滑爽口，是潮汕著名小食之一，很多華僑愛食。[旅游聯盟2014-3-21提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]