用料：

　　牛蛙1000克，麻花500克，泡辣椒100克，老姜50克，味精10克，大蒜50克，大蔥100克，料酒25克，白糖2克，醋10克，干辣椒20克，花椒10克，水豆粉50克，色拉油250克，清湯300克，精鹽5克。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　制作方法：

　　1.牛蛙宰殺洗凈，斬成小塊。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]油炸麻花（外購）用沸水浸泡，泡辣椒剁細，蒜切片，姜切片，蔥切節，干辣椒切節。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　2.牛蛙用精鹽、姜片、料酒、水豆粉碼味。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　3.炒鍋置旺火上，摻入色拉油燒至六成熱，放入牛蛙滑至斷生，潷去余油，加入姜、蒜片、干辣椒節、泡紅辣椒、花椒腩香后加清湯、味精、白糖、鹽、麻花用小火燒入味，勾芡，下蔥節，推轉起鍋即成。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　特點：

　　牛蛙細嫩，麻花脆香，麻辣味厚。[旅游聯盟2014-12-22提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]