紅魚粽又稱紅魚筒，是一種酶香魚，是儋州著名的風味腌制品，是深受東南亞消費者和廣大游客喜愛的佐餐上品。[旅游聯盟2013-6-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]紅魚粽制作工藝精巧，一般選每條4公斤以內的新鮮紅魚，海水洗凈，再用小木棍從魚口直插到內臟加鹽，至魚肚飽漲止。[旅游聯盟2013-6-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]再將紅魚平排放在魚池或魚桶里，層層碼鹽，最上層以大石堆壓。[旅游聯盟2013-6-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　“淡口紅魚粽”腌制5-7 天，“咸口紅魚粽”腌9-10天后取魚，抽出魚腮和內臟，并去魚鱗，用清水洗三次，將草紙塞進魚口中，用白紙薄片裝盤，加少許豬肉片、姜絲下鍋蒸熟。[旅游聯盟2013-6-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]吃時脆、松、滑、香妙不可言。[旅游聯盟2013-6-5提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]