謝涼粉以經營擔擔涼粉之謝煥青命名，解放前就在自流井著稱。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]1990年8月，獲四川省風味小吃獎。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　謝涼粉根條均勻，細嫩綿實，滑潤爽口，以麻辣鮮香為風味特色。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其制作講究功夫，選料精當，如涼粉原料采用大白豌豆，經磨漿沉淀，再由兩道工序煮制而成；佐料則以特級醬油、鹵水、精鹽、生姜等進行煉制，并加以適量的蔥汁、白糖攪勻。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]臨食時還要加上紅油、香料、蔥汁、味精等調料。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]謝涼粉以調料周全而贏得人們的喜愛，尤其是女青年們更熱衷于此。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　自貢謝涼粉尤以麻辣突出而聞名，現已視食客的要求而加減了。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]若吃謝涼粉的麻辣本色，須滿口麻辣滿臉淚汗，這時，喝半碗自貢有名的曬醋，酸甜可口，那才領略到了謝涼粉的地道風味。[旅游聯盟2014-12-9提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]