燜豆腐
豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐，特別是那些離鄉游子，回鄉時對這道傳統名菜更是情有獨鐘。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 莆田盛產制作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天刮起九月風時，“九月珠”也就成熟了，曬干后成為加工豆腐的上等原料。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鄉下人用“九月珠”加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 做燜豆腐時是先將嫩豆腐捏成豆腐泥。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燜豆腐依配料的不同，有葷、素之分。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、蔥、芫荽、紅蘿卜等配料。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些料子都要切細。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時還要備好適量的植物油、醬酒、精鹽、味精和碾碎的炸花生等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]葷料，來源較廣，如瘦豬肉、干蝦肉、鮮蟶、海蠣（鮮的或干的都可以）、干貝等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外還輔以包菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、紅蘿卜等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些料子一律切細。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另備鮮豆腐、植物油、醬油、精鹽、味精、芫荽、輾碎的炸花生、調打勻的雞蛋等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 不論葷素，燜豆腐烹飪方法基本相同。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先油炒配料，后將捏得細碎的豆腐投入拌和，加水適量，一俟湯沸，即調好咸淡，放入味精，加上打勻的雞蛋，鍋上加蓋，文火燜30分鐘左右；入碗時，上面擺點芫荽，撒些碎花生即成。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 燜豆腐烹法在于燜。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“燜”非用文火不可。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“燜”豆腐與配料凝結在一起，松松軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 『轉自： 原創： ⊿若有差錯，請來函更正』
豆腐營養豐富，莆田人愛吃燜豆腐，特別是那些離鄉游子，回鄉時對這道傳統名菜更是情有獨鐘。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
莆田盛產制作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個大象花生，每逢秋天刮起九月風時，“九月珠”也就成熟了，曬干后成為加工豆腐的上等原料。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鄉下人用“九月珠”加鹽鹵做的豆腐，細嫩好吃。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
做燜豆腐時是先將嫩豆腐捏成豆腐泥。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]燜豆腐依配料的不同，有葷、素之分。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、蔥、芫荽、紅蘿卜等配料。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些料子都要切細。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]同時還要備好適量的植物油、醬酒、精鹽、味精和碾碎的炸花生等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]葷料，來源較廣，如瘦豬肉、干蝦肉、鮮蟶、海蠣（鮮的或干的都可以）、干貝等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]此外還輔以包菜、香菇、筍（冬筍或萼筍）、紅蘿卜等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這些料子一律切細。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]另備鮮豆腐、植物油、醬油、精鹽、味精、芫荽、輾碎的炸花生、調打勻的雞蛋等。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
不論葷素，燜豆腐烹飪方法基本相同。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]先油炒配料，后將捏得細碎的豆腐投入拌和，加水適量，一俟湯沸，即調好咸淡，放入味精，加上打勻的雞蛋，鍋上加蓋，文火燜30分鐘左右；入碗時，上面擺點芫荽，撒些碎花生即成。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
燜豆腐烹法在于燜。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“燜”非用文火不可。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]“燜”豆腐與配料凝結在一起，松松軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。[旅游聯盟2014-1-26提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]
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