惠安縣獺窟島盛產(chǎn)精制的魚(yú)簽、魚(yú)餅，既酥又脆，質(zhì)佳味香，遠(yuǎn)近馳名，暢銷海內(nèi)外。[旅游聯(lián)盟2017/9/1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]這種魚(yú)制品，獺窟島上家家戶戶都能制作，近幾年來(lái)已出現(xiàn)許多制作和銷售專業(yè)戶。[旅游聯(lián)盟2017/9/1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]一些合股經(jīng)營(yíng)獺窟魚(yú)餅、魚(yú)簽的行業(yè)專業(yè)戶，產(chǎn)品已遠(yuǎn)銷香港，澳門(mén)、呂宋等地區(qū)。[旅游聯(lián)盟2017/9/1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]獺窟魚(yú)餅、魚(yú)簽作為贈(zèng)送親戚朋友的禮品，深受喜愛(ài)。[旅游聯(lián)盟2017/9/1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　以前的獺窟魚(yú)簽、魚(yú)餅是由手工加工而成，七十年代后轉(zhuǎn)為機(jī)械操作。[旅游聯(lián)盟2017/9/1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]其制作方法簡(jiǎn)便：以鮮雜魚(yú)為原料，棄頭尾和內(nèi)臟，將純魚(yú)肉經(jīng)機(jī)器磨碎成漿，然后配上精白地瓜粉(一斤純魚(yú)約配半斤地瓜粉)，摻水，配上適量的食鹽和味精，碾到一定厚度，然后放入鍋中，蒸熟，冷卻后，再切成細(xì)片，放在竹篩里或石板上，曬干后即可食用，這就是魚(yú)簽。[旅游聯(lián)盟2017/9/1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]魚(yú)簽作為食品佐料，質(zhì)甘味美，實(shí)為席上佳肴。[旅游聯(lián)盟2017/9/1提供：旅游資源大全，免費(fèi)旅游交易平臺(tái)，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]