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蒸拃肉

　中國·陜西·安康·　發布:1002975　錄入:2009-8-17　人氣:統計中...

　　蒸拌肉時，先把米放到鍋里炒黃，再磨成粉，然后把肥瘦相間的豬肉洗凈，切成一拃長的薄片。把米粉倒在肉塊里，撒上鹽、花椒粉、味精等，拌勻后腌上幾分鐘。這時，把切好的紅苕塊或洋芋塊先放在碗底，再把腌好的肉整齊地擺在菜上，入籠后蒸熟就可以吃了。蒸拃肉最大的特點是肉再肥也不膩，連襯菜紅苕、洋芋等也是香噴噴。

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