詐馬宴是蒙古族特有的慶典宴饗整牛席或整羊席。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]詐馬，蒙語是指退掉毛的整畜，意思是把牛、羊家畜宰殺后，用熱水退毛，去掉內臟，烤制或煮制上席。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　烤全牛詐馬宴，首先要備好烤爐。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]在地上挖一個一米多寬、二米長、一點五米深的長方形坑，挖出五個煙筒槽，用磚從內壁砌好，下面用磚倒立一層，以便通風和儲灰，前方砌好爐膛，壓上爐條，留好加煤口。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]備好烤爐，便以蒙族傳統方式宰牛。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]選一頭膘肥體壯的四歲牛，用刀從腦門上扎進去，牛即刻倒地而死。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]接著，切開胸膛，去掉內臟，清洗干凈，把鹽和五香調料放置腹腔內，將開膛處縫好。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把牛拴在一個專用鐵架的兩根鐵管子上，再抬起鐵管將牛放進烤爐，鐵管架在烤爐的磚壁上，牛背朝下，四肢沖上，懸吊在烤爐中，四周不能與爐壁接觸。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后將爐頂用一塊鐵板蓋住，除煙筒外，用泥將縫隙封嚴，將爐膛用煤點燃，進行烤制。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]熊熊火苗離牛背約一尺左右，視火勢情況加煤。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]經過六個小時的悶烤，整牛即被烤熟。[旅游聯盟2017/8/4提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區，旅游軟件，www.sportsemperor.com]