游名勝，嘗名菜名點，是一大樂事。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]鄂爾多斯農村，本有扒蕎面、莜面窩窩、窩瓜飯、山藥丸子、紅腌菜、米酒等地方佳肴。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com] 但這里向旅游者推薦一種四時皆宜的名菜，那就是酸香可口、回味無窮的酸燴菜。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　酸燴菜從未上過名饌佳肴之類的書籍，它在本地人心目中的位置，甚至勝過一些山珍海味。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　逢年、過節(jié)、滿月、結婚、喪葬、接待賓朋時，酸燴菜總要當作壓軸兒菜，以彌補其它菜品的不足。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]就是離開故土調往外地 的人，也不會忘記養(yǎng)育過他們的酸燴菜。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　酸燴菜，是幾個概念的合稱。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]它是由腌漬過的白菜和其它蔬菜經烹制后做成的菜肴。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　山藥削皮、洗凈，用刀切成大小適中的菱形塊。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]把豬肉先放到熱鍋內炒一炒，擱上大料、花椒、蔥、蒜、醬油、食鹽再炒一 炒，添足水。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]待水滾沸后，把腌過的白菜擱到鍋里燴熟。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]然后，手持鐵勺把鍋里的山藥搗成爛泥，便做成了豬肉燴酸菜。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　天寒地凍時分，是殺豬的季節(jié)，這時，主人總要把鄰居、親戚、朋友邀來，滿滿地燴上一大鍋酸燴菜，紅紅活活地吃一頓， 快活極了。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　現(xiàn)在，酸燴菜已從農村走向城市，賓館、飯店的餐桌上，還有它的一席之地呢！

　　酸燴菜能夠一代一代地食用至今，也許是著名的希臘數學家皮發(fā)高爾道出了它的含意：

　　 “白菜乃是這樣一種蔬菜，它能使人經常保持精神煥發(fā)和愉快，能使人的心情安靜”。[旅游聯(lián)盟2014-11-24提供：旅游資源大全，免費旅游交易平臺，旅游社區(qū)，旅游軟件，www.sportsemperor.com]

　　到鄂爾多斯旅游的賓客，請在您的食譜中，一定要安排一頓豬肉燴酸菜！